Avondeten & hoofdgerechten Hartige taarten & quiches Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aangezien Manchego kaas nogal vettig en zoutig is heb ik deze door Emmentaler vervangen en het bladerdeeg door filodeeg.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg ( vervangen door 8 velletjes filodeeg ontdooid )
- 100 gr manchego kaas ( deze verving ik door 75 gram geraspte emmentaler )
- 20 gram pijnboompitten licht geroosterd
- 25 gram blanke rozijnen
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 400 gram spinazie
- olijfolie zoveel als nodig
- peper uit de molen
- 1 bouillonblokje groente zonder zout
Bereidingswijze
- Verwarm de wok met een klein scheutje olijfolie.
- Voeg ui, knoflook en bouillon toe en fruit enkele minuten.
- Voeg vervolgens de spinazie in porties toe en laat slinken.
- Giet dit in een zeef en laat zo goed mogelijk uitlekken. Druk eventueel met de achterkant van een lepel nog vocht eruit.
- Meng de helft van de kaas door het spinaziemengsel en breng op smaak met peper uit de molen.
- Leg bakpapier op een ovenplaat, leg er een velletje filodeeg op, wrijf dun in met olijfolie. Leg er een tweede velletje op, wrijf dun in met olie en werk vervolgens zo alle velletjes op.
- Leg er het spinaziemengsel op.
- Zet voor 25 - 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
- Garneer met de rozijnen, de rest van de kaas en de pijnboompitjes.
Aangezien Manchego kaas nogal vettig en zoutig is heb ik deze door Emmentaler vervangen en het bladerdeeg door filodeeg.
Voedingswaarde
| Energie | 522 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20.5 g |
| Vetten | 34.3 g |
| Koolhydraten | 35.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De Manchego kaas is gemakkelijk te vervangen door de 2 lichtere soorten Emmentaler en Gruyère.
Uiteraard kun je ook bladerdeeg gebruiken in plaats van filodeeg.
Zo werd dit gerecht een coca in het Spaans oftewel een pizza.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.