Carpaccio van zwaardvis en zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, zwaardvisfilet en knoflook.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Carpaccio van zwaardvis en zalm haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om zalmfilet, zwaardvisfilet en knoflook. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 250g zalmfilet
- 250g zwaardvisfilet
- 1 teentje knoflook
- 1/2 bosje peterselie
- 1 eetlepel sherry
- Olijfolie
- Fleur de sel
- Zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
- 1. Leg zalm en zwaardvis een uurtje in de diepvries om op te stijven. Snij de vis daarna in flinterdunne plakjes (carpaccio).
- 2. Snipper de knoflook en meng hem met de sherry en 1dl olijfolie. Leg de carpaccio in waaiervorm op borden en sprenkel er wat van de saus over. Werk af met wat fleur de sel en zwarte peper.
Bron: Vis vooraf (Libelle)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van zwaardvis en zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van zwaardvis en zalm te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van zwaardvis en zalm?
Carpaccio van zwaardvis en zalm hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.