Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood

Voorgerechten Warm

Recept van fijnproever
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eekhoorntjesbrood, peterselie en versgemalen zwarte peper.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood is je antwoord. Met eekhoorntjesbrood en peterselie een krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 300 g eekhoorntjesbrood
  • 5 cl olijfolie
  • 1/2 citroen, het sap
  • 3 takjes peterselie + een beetje extra voor de afwerking
  • 4 grote plakken verse zalmfilet, flinterdun gesneden
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
  • sel de Guérande of grof zeezout
  • voor de vinaigrette:
  • 6 el olijfolie met knoflook
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 citroen, het sap
  • 1 snuifje Provençaalse kruiden
  • versgemalen zwarte peper
  • sel de Guérande of grof zeezout

Bereidingswijze

  1. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in fijne plakjes. Bak de paddenstoelen kort aan op een hoog vuur in de olijfolie. Voeg er het citroensap en de fijngehakte peterselie aan toe. Kruid met peper en zout en houd warm.
  2. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Schik de warme paddenstoelen in het midden van 4 voorverwarmde bordjes en leg er een plakje zalm bovenop. Giet de vinaigrette over de zalm en druppel er nog wat extra citroensap over.
  3. Werk af met de peterselie en enkele korrels sel de Guérande.

Bron: Njam.tv

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood?

Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter