Cappucino van venkel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en venkelknollen.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Cappucino van venkel op een gewone doordeweekse dag. Sjalotjes en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 20 gr. boter
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 venkelknollen, in reepjes (groen bewaren)
- 7 dl. groenten of kippenbouillon
- 5 muntblaadjes
- 4 eetl. creme fraiche
- 20 gr. zachte gezouten boter
- 4 smalle plakken rauwe ham
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de boter en bak hierin de sjalot en knoflook ong. 5 minuten op zacht vuur. Voeg de venkel toe en bak deze 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep op zacht vuur 15 tot 20 minuten koken. Voeg na 10 minuten de muntblaadjes toe. Pureer de soep en verdeel hem over 4 kopjes. Klop de creme fraiche met de gezouten boter tot een schuimige mousse. Lepel de mousse over de soep, als bij een echte cappuccino, en bestrooi de mousse met fijngesneden venkelgroen. Bak de ham krokant in een droge koekenpan en serveer de reepjes bij de soep.
Bron: venkel.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cappucino van venkel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cappucino van venkel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cappucino van venkel?
Cappucino van venkel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Caroline,tof recept..ga het zeker eens maken.Groetjes van ons 3 :);):p