Calcots is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: prei, rode spaanse peper en amandelen.
Met Calcots zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van prei en rode spaanse maakt het verschil. In zo'n 30 minuten ben je klaar. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- prei
- Romescu-saus:
- 1 rode spaanse peper
- 100 gram amandelen
- 50 gram hazelnoten
- 2 tomaten
- 125 gram olijfolie
- 1 mariekoekje
- 1/2 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel gehakte mint
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Barbecue
Bereidingswijze
- Ook wij kunnen hier in Nederland calçots op de barbecue maken. Wij hebben natuurlijk niet de echte calçots met AOC uit Alt Camp in Spanje, want deze uien lijken op bosui of prei. Maar met onze kleine preitjes gaat het ook. Laat de preitjes goed verbranden op de barbecue. Als de preitjes goed zwart zijn, haal je ze van het vuur en stroop je de zwarte buitenkant er voorzichtig af, als malse palingen. Maak er een romescu-saus bij en dopen maar.
- Zorg wel dat je genoeg servetten bij de hand hebt.
- Romescu saus
- Gril de noten in een pan.
- Laat de tomaten in de oven gaar worden en haal het velletje eraf. (Dit kan ook in een pannetje met een beetje olie en een deksel)
- Blender de noten, rode peper, tomaat en mariekoekje fijn met de witte wijnazijn en voeg langzaam de olijfolie toe tot een homogene massa ontstaat. Als het te dik wordt voeg dan een klein beetje water toe. Meng als laatste de gehakte kruiden er doorheen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bron: kennis gekregen
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Calcots te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Calcots?
Calcots hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.