Calamares rebozados (in bierbeslag) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte, olie om te frituren en bier.
Misschien ook lekker
Deze calamares krijgen door het bierbeslag een dikker, knapperig laagje.
Voor dipsauzen zie bijv. Salsa de ajo y perejil (knoflook-peterseliesaus) of de pikante Mojo picón (rode dipsaus) of de "aristocraat onder de mojos" Mojo de almendras (amandel-knoflooksaus)
Ingrediënten
- 450 gram schoongemaakte,kleine,dunbevleesde pijlinktvis met tentakels
- (zee)zout
- olie om te frituren, bij voorkeur milde olijfolie
- 1 citroen in partjes om erbij te serveren
- Voor het beslag:
- 1 ei
- 12 el bier
- 110 gram bloem
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 1 el peterselie fijngehakt
- zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm snijden. Als de tentakels te groot zijn deze doormidden snijden.
- Bestrooi de inktvis met zout en laat dit 10 minuten rusten.
- Het ei en bier in een kom loskloppen met een vork en dan geleidelijk de bloem toevoegen en doorroeren.
- Dan knoflook + peterselie en zout naar smaak toevoegen en goed mengen.
- Leg de inktvis in het beslag en laat dit 15 minuten zo rusten.
- Schenk een laagje olie van minstens 2,5 cm in de wok, verhit de olie tot die walmt.
- Haal de inktvisringen één voor één uit het beslag en leg ze direct in de hete olie.
- Bak ze heel kort - minder dan 1 minuut - omdat ze anders te taai worden.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de citroenpartjes.
Deze calamares krijgen door het bierbeslag een dikker, knapperig laagje.
Voor dipsauzen zie bijv. Salsa de ajo y perejil (knoflook-peterseliesaus) of de pikante Mojo picón (rode dipsaus) of de “aristocraat onder de mojos” Mojo de almendras (amandel-knoflooksaus)
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Calamares rebozados (in bierbeslag)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Calamares rebozados (in bierbeslag) te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Calamares rebozados (in bierbeslag)?
Calamares rebozados (in bierbeslag) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ach neem je eerst de rest van het biertje bij de calamares en dan nog een sangriaatje ofzo en dan lukt het slapen ook wel:):)
Super!! Heerlijk om straks in de sfeer te blijven!!!:D:D;);)
OEPS. Ik had eerst 110 gram bier geschreven, toen gauw verbeterd maar vergeten het bier zelf te noemen.:( Is al verbeterd. Bedankt, heb een hekel aan fouten maken, zal er vannacht niet van slapen, haha;)
Hoi meis, hoeveel bier??
😉