KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Calamares Fritos, estilo canario (opm)

Een heerlijk calamares fritos, estilo canario (opm) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 4/6 personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Warm
  2. > Hoofdgerechten - Tapas
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Spanje
Keuken: Europese
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas.
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Calamares Fritos, estilo canario (opm) te bereiden

De inktvis in ringen snijden van 1 a 1,5 cm. Als de tentakels te groot zijn, deze doormidden snijden.
Het vlees bestrooien met wat zout en ong. 10 minuten laten rusten.
De inktvisringetjes door losgeklopt ei halen en dan met bloem bestuiven.
Een laagje olie van tenminste 2,5 cm in de wok gieten, verhitten tot de olie dampt en de inktvisringen heel kort - minder dan 1 minuut - frituren. Als je ze te lang frituurt worden ze taai.
Laat op keukenpapier uitlekken en serveer ze met de citroenpartjes.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Een origineel Spaans recept van de Canarische eilanden.
Calamares worden gefrituurd in een jasje van ei en bloem (zoals in dit recept )
of in bloem met maïzena (zie: Calamares Fritos, estilo andaluz)
of bijv. in bierbeslag ( Calamares rebozados).
Ze kunnen ook gemarineerd worden ( Calamares en adobo)
of gegrild en daarna in vinaigrette (Calamares a la parilla en vinagreta) Keuze genoeg dus.
Buen Provecho.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

flavia

flavia zegt:
Nu ga ik het recept opsturen van ajotomate. Zware knoflooksmaak, lekker.:)
Anna

Anna zegt:
Hahaha! Ook toevallig:p:p:p
gea

gea zegt:
En ik heb net de knoflook geperst in de yoghurt voor de knoflooksaus die ik morgen wil gebruiken bij geroosterde kip...Morgen de rest er nog door:p:p:p:p
Anna

Anna zegt:
Wij ook, komt goed uit! Maak altijd zelf knoflooksaus, met vanzelfsprekend veeeel knoflook;);)
http://www.kookjij.nl/recept-knoflooksaus-1
flavia

flavia zegt:
Neem het er maar van Anna.
De zalmtaart is erg lekker, ook een stukje als voorgerecht voor bezoek. De tomaten moeten we nog proeven, maar het stikt van knoflook. Zal vooral Geert lekker vinden.:p
Anna

Anna zegt:
Alles is al weer opgeruimd:D Kan ik zo weer inpakken voor Brugge;) Morgen weer vroeg op pad;);) Klinkt erg goed, je recept!:D:D
flavia

flavia zegt:
Hai Anna, al bijgekomen?
Leuk van de foto's.cWel fijn al die variaties. Voor vandaag heb ik zalmtaart bereid, machtig maar lekker. Met ajotomate erbij. (salade van tomaten met tomaat-knoflookdressing) Het laatste recept zal ik ook plaatsen met een foto. Komt uit Murcia (Spanje):);)
Anna

Anna zegt:
Ha die Flavia,
Nou, ik heb er van gesmuld hoor!! Ze waren ietsie anders bereid;)
De kok van Bora Bora gebuikt geen zout en hij gebruikt grof broodkruim om ze NET wat knapperig te krijgen. Ik zal mijn gemaakte foto van deze Tapas bij jouw recept plaatsen, oke?
De patatas Bravas op zijn wijze zal ik een dezer dagen ook even plaatsen;););)
XX
geab

geab zegt:
jummie:p:p:p