Bumbu Padang Gerechten is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, lomboks en knoflook.
Misschien ook lekker
We kunnen vlees of kip ook eerst "voorbehandelen" in de bumbu en half gaar laten worden.
Op de grill of BBQ completeren we dan het garings-proces.
Ingrediënten
- 2 grote uien,fijn gesnipperd
- 2 lomboks,ontdaan van zaad en zaadlijsten
- 4 teentjes knoflook,gesnipperd
- 4 - 6 kemirinootjes,in stukken
- 1 x 5cc ketumbar
- 1 x 5cc kunyit
- 1 x 5cc limoensap
- 1 x 3cc laos
- 1 x 3cc djahé
- 1 x 3cc cenkeh (kruidnagel poeder)
- 1 x 3cc sereh poeder
- 50 gram santen (van een blok van 200 gram)
- 200 cc kippebouillon
- 5 eetlepels rijstolie
- Vlees of Kip (in hapklare brokken of kleiner)
- Nasi Kuning Cepat (Snelle Nasi Kuning)
- 300 gram Snelkookrijst
- 25 gram santen
- 1 eetlepel kunyit
- 1 x 3cc sereh poeder
- 1 x 5xcc limoensap
- snuf zout
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Maak in de keukenmachine van de uien,knoflook,kemiri's,
- limoensap,1 eetlepel rijstolie en alle droge kruiden een gladde pasta (evt.met een scheutje bouillon als het te droog dreigt te worden).
- *Braad vis of kip aan in de resterende 4 eetlepels rijstolie.
- *Zodra vlees of kip "op kleur" is,dan de bumbu er bij doen en mee laten fruiten tot dat de geuren goed loskomen.
- *Dan de santen er bij en laten smelten.Even goed door
- gorengen en dan de bouiilon er bij.Zo nu en dan doorroeren.
- *Laten sudderen met deksel er op gedurende 45 minuten.
- *Deksel er af en vocht langzaam laten verdampen.
- *Evt.aanvullen met bouillon als het vlees nog gaarder moet en dan weer verder inkoken.
- #
- Snelle Na si Kuning:
- *De Snelkookrijst in ruim water opzetten met 25 gram santen,de kunyit,sereh,limoen en zout aan de kook brengen en 8 minuten laten doorkoken.Als er nog te veel water in zit dit afgieten en de rijst in de oven laten nagaren gedurend op z,n minst 15 minuten.
- *Uit de oven verwijderen en met vork omroeren en laten uit-
- wasemen.
We kunnen vlees of kip ook eerst “voorbehandelen” in de bumbu en half gaar laten worden.
Op de grill of BBQ completeren we dan het garings-proces.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bumbu Padang Gerechten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bumbu Padang Gerechten te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bumbu Padang Gerechten?
Bumbu Padang Gerechten hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.