Bruschette met biet en tomaat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Frans stokbrood, balsamicoazijn en schaal trostomaten in vieren.
Misschien ook lekker
Bruschette met biet en tomaat is een echte aanrader voor aan tafel. Met Frans stokbrood en balsamicoazijn krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1,5 Frans stokbrood
- 9 eetlepels olijfolie
- 375 g gekookte rode bietjes, geschild
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- 0,75 theelepel gemalen komijn
- 0,75 bakje bieslook, fijngesneden
- 750 g trostomaten, in vieren
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 40 g Pecorino Romano, geschaafd
- 1 bakje basilicum, alleen de blaadjes
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven op 200 °C.
- Snijd het stokbrood schuin in plakken van een centimeter dik.
- Leg de plakken op een bakplaat, sprenkel er 4 eetlepels olie over en laat ze in ongeveer 10 minuten krokant worden in de oven.
- Hak de bietjes tot dobbelsteentjes van een halve centimeter.
- Meng die blokjes met 2 eetlepels olie, de balsamicoazijn, de komijn en de bieslook.
- Lepel de zaden uit de gekwarteerde tomaten en hak het vlees tot blokjes.
- Roer er de resterende olie en de knoflook door en breng het op smaak met zout en peper.
- Schep het bietenmengsel op de ene helft van de geroosterde plakken en leg daar de geschaafde pecorino op.
- Schep het tomatenmengsel op de andere helft.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en strooi ze over de bruschette met tomaat.
Bruschette met biet en tomaat zetten twee heel verschillende toppings naast elkaar op geroosterd stokbrood: aardse rode biet met balsamico en komijn, en frisse tomaat met knoflook. De ene helft krijgt geschaafde pecorino, de andere gescheurde basilicum. Mooi als borrelhap en net zo goed als lichte opening van een maaltijd.
Voedingswaarde
| Energie | 450 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 26 g |
| Koolhydraten | 44 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruschette met biet en tomaat?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruschette met biet en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruschette met biet en tomaat?
Bruschette met biet en tomaat hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.