joopvannes 
Bruschetta met mozzarella en ansjovis is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes stokbrood, bolletjes mozzarella en ansjovisfilets.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bruschetta met mozzarella en ansjovis is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Stokbrood en bolletjes mozzarella: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 plakjes stokbrood
- 2 bolletjes mozzarella
- 16 ansjovisfilets
- 1 eetlepel kappertjes
- 8 theelepels olijfolie (extra vergine)
- zout en versgemalen peper.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Besprenkel elk plakje stokbrood met 1 theelepel olijfolie. Snijd de mozzarella in 8 plakken en verdeel deze over het brood. Leg de ansjovis boven op de mozzarella. Leg de plakjes brood op een rooster in het midden van een
- Matig warme oven (180°C) en laat ze in 10 à 15 minuten roosteren tot het brood goudgeel is en de mozzarella gesmolten is. Haal het brood uit de oven, garneer met kappertjes,
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met wat zout en peper.
Een heerlijk tapas gerecht, een snack of een voorgerechtje.
Bewaren
Bruschetta is een gerecht van het moment: warm brood met gesmolten mozzarella wordt binnen een kwartier slap. Vooruitwerken kan wel door de plakjes brood alvast met olie te besprenkelen en de mozzarella te snijden. Overgebleven ansjovis blijft onder olie in de koelkast goed.
Tips van de kok
Een dun plakje gerookte zalm kan de ansjovis vervangen, maar leg dat er dan pas na het bakken op. Burrata smelt smeuïger dan mozzarella maar is ook natter, dus dep hem droog. Fijngesneden olijf neemt de rol van de kappertjes over als zoute tegenhanger.
Van de redactie
Alle aantallen sluiten hier op elkaar aan: acht plakjes brood, acht theelepels olie, twee bollen mozzarella die samen acht plakken geven en zestien ansjovisfilets, dus twee per bruschetta. De kappertjes en de tweede scheut olie gaan er pas na het bakken op, zodat ze niet uitdrogen in de oven. Wel vraagt de slotzin nog om zout, terwijl ansjovis en kappertjes samen al flink zout meebrengen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruschetta met mozzarella en ansjovis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruschetta met mozzarella en ansjovis te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruschetta met mozzarella en ansjovis?
Bruschetta met mozzarella en ansjovis hoort bij de Europese keuken.
Waarom gaan de kappertjes er pas na het bakken op?
In de oven drogen ze uit en worden ze bitter. Stap 3 legt ze daarom op het warme brood, waar ze hun zuur houden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.