Bruine bonensoep met een Oosterse twist.

Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 6
Delen: Pinterest
Bruine bonensoep met een Oosterse twist.
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Vegetarische maaltijd kerriesoep met rijst en een eitje Vegetarische maaltijd kerriesoep met rijst en een eitje Bruine bonensoep Bruine bonensoep Koofteh-ye Kari Koofteh-ye Kari Indische wittebonensoep met kippenvlees Indische wittebonensoep met kippenvlees Witlofsoep met prei, knoflook, room en ei Witlofsoep met prei, knoflook, room en ei Kippensoep, een lekker medicijn bij verkoudheid en griep Kippensoep, een lekker medicijn bij verkoudheid en griep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een hartverwarmende en gezonde bruine bonensoep.
Een soep voor herfstige, koude , natte , gure dagen.
Als lunch of hoofdgerecht met eventueel een vers afgebakken bruin broodje.
Lekker snel klaar en met een Oosterse twist.
Voeg aan tafel nog wat sambal toe, mocht je wat meer pit willen.
Voldoende ook voor 3 à 4 personen als voorgerecht.

Ingrediënten

  • 1 rode ui geschild in vieren
  • 1 prei in ringetjes en gewassen en uitgelekt
  • 100 gram gerookt ontbijtspek
  • 1 pot bruine bonen uitlek gewicht 465 gram afgespoeld en uitgelekt
  • 2 teen knoflook gesnipperd
  • 2 stuks verse kurkuma geschild
  • 1 sereh stengel enkele malen ingekerfd
  • 1 tl sambal badjak
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 el mosterd
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 liter kippenbouillon van 1 blok met minder zout
  • Om te garneren wat gesnipperde peterselie
  • Gefrituurde uitjes

Bereidingswijze

  1. Bak de plak ontbijtspek uit in een droge hapjespan.
  2. Laat op keukenpapier uitlekken.
  3. Snij dan in kleine reepjes of blokjes.
  4. Fruit in het overgebleven vet de ui en de knoflook even aan.
  5. Voeg de kurkuma en de sereh toe en bak ze even mee.
  6. Voeg de preiringen toe en bak deze 5 minuten zachtjes mee.
  7. Vervolgens gaan de mosterd, tomatenpuree, kerrie en de sambal erbij.
  8. Roer door elkaar en laat 1 minuutje pruttelen.
  9. Breng alles over in een soeppan en voeg 1 liter heet water met het kippenbouillonblokje toe.
  10. Laat 7 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  11. Voeg als laatste de afgespoelde en uitgelekte bruine bonen toe , alsmede de spekblokjes.
  12. Laat nog 7 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  13. Serveer de soep in grote voorverwarmde kommen met wat gesnipperde bladpeterselie en gefrituurde uitjes.

Een hartverwarmende en gezonde bruine bonensoep.
Een soep voor herfstige, koude , natte , gure dagen.
Als lunch of hoofdgerecht met eventueel een vers afgebakken bruin broodje.
Lekker snel klaar en met een Oosterse twist.
Voeg aan tafel nog wat sambal toe, mocht je wat meer pit willen.
Voldoende ook voor 3 à 4 personen als voorgerecht.

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Serveertip: Vis voor het serveren de sereh en de kurkuma uit de pan. Schil de kurkuma met om elke hand een plastic boterhammenzakje. Zo voorkom je gele handen. Ook lekker zonder spekjes als vegetarische variant.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).