bobbeltje3 reacties 
Broodje romige zalm ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, witte Italiaanse bollen en gerookte zalm.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Broodje romige zalm ei zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren en witte Italiaanse. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 witte Italiaanse bollen
- 200 g gerookte zalm
- 1 lente-uitje, in zeer fijne ringetjes gesneden
- 100 g mascarpone
- zout en versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de eieren 4 minuten zacht in koken water. Halveer de broodjes en rooster de licht onder grill. Verhit een droge koekenpan en verwarm hierin de zalmplakjes aan één kant in ongeveer 20 seconden. Roer de lente-ui door de mascarpone. Leg de zalm op de onderste helft van het broodje en schep een lepel mascarpone op de zalm. Pel de eieren en leg deze op de mascarpone. Bestooi met zout en peper en bedek alles met het de bovenste helft
Bewaren
Vanwege de gerookte zalm noem ik hier geen aantal dagen. Wat wel geldt: houd de zalm gekoeld tot het moment van gebruik en stel dit broodje pas samen als je het gaat eten, want het geroosterde brood weekt door de mascarpone. De zachtgekookte eieren horen dezelfde dag op.
Tips van de kok
Mascarpone is te vervangen door roomkaas, die zuurder en steviger is en minder snel in het brood trekt. Het lente-uitje laat zich vervangen door bieslook. Italiaanse bollen kun je door bagels vervangen, die de vulling steviger dragen.
Van de redactie
De gerookte zalm wordt maar twintig seconden aan een kant in een droge pan verwarmd, en dat is bewust: hij moet net de kou kwijt zijn en iets steviger worden, niet garen. Gerookte zalm is koud gerookt en daarmee niet verhit, dus deze twintig seconden veranderen daar niets aan. De eieren van vier minuten zijn nog zacht en daardoor lastig heel te pellen, terwijl ze wel heel op het broodje moeten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje romige zalm ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje romige zalm ei te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje romige zalm ei?
Broodje romige zalm ei hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom verwarm je de zalm maar twintig seconden?
Om hem op temperatuur te brengen en iets vaster te maken zonder te garen. Langer verhitten laat de zalm uitdrogen en zijn kleur verliezen, en gaar wordt hij door die twintig seconden niet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
zeer lekker recept,zowel voor s’morgens of voor de lunch
Dit lijkt mij een makkelijk en een heel lekker recept. Ik ga het zeker deze week nog maken.
echt lekker dit ik had vanmorgen toevallig vrij van school en dacht ik ga eens iets lekkers maken en toen heb ik samen met mammie dit gemaakt dit is echt zeeeeeeer verukkelijk! :p
ik ga de volgende keer als ik geen zin heb om iets gewoons te maken maar weer op jullie site kijken 😉