Broccoliroomsoep met pancetta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, kleine sjalotjes en muskaatnoot.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Broccoliroomsoep met pancetta is je antwoord. Broccoli en sjalotjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 900 g broccoli
- 2 kleine sjalotjes
- 2 el olijfolie
- 1 l melk
- muskaatnoot
- pimentpoeder
- 2 dl room
- 6 dunne sneetjes pancetta of bacon
- zout
- versgemalen peper
Bereidingswijze
- Schil de sjalotjes, hak ze fijn en laat ze fruiten in een kookpot met olijfolie en een snuifje zout.
- Gaar een paar broccoliroosjes in gezouten water en verfris onder koud stromend water. Bewaar deze om de soep af te werken.
- Giet de melk in de kookpot en breng aan de kook.
- Doe de broccoliroosjes erbij, zet het vuur laag en laat ze sudderen gedurende twintig minuten, tot ze goed gekookt zijn.
- Mix en breng op smaak met peper, muskaatnoot, pimentpoeder en room. Wenst u een krachtigere smaak, voeg dan een bouillonblokje toe.
- Laat de sneetjes pancetta ongeveer twee minuten roosteren onder de ovengrill tot ze knapperig zijn. Doe ze in stukjes.
- Giet de warme velouté in enkele koppen. Doe er een beetje peper van de molen bij, de geroosterde plakjes pancetta, en versier met de apart gehouden broccoliroosjes.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccoliroomsoep met pancetta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccoliroomsoep met pancetta te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccoliroomsoep met pancetta?
Broccoliroomsoep met pancetta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.