Bramensoufflé is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bramen, pure chocolade en pijnboompitten.
Voor de lekkerste trek: Bramensoufflé maakt elke maaltijd af. Bramen, pure chocolade en pijnboompitten spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 g bramen
- 100 g pure chocolade
- 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd en fijngehakt
- 25 g roomboter
- 25 g bloem
- 150 ml volle melk
- 4 eieren, gesplitst
- 150 g suiker poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pureer de bramen op een hand na met de staafmixer en zeef de puree. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Strijk de chocolade op bakpapier uit tot 2 mm dikte en strooi de pijnboompitten erover. Laat in de koelkast opstijven. Smelt op laag vuur de boter. Bak de bloem 1 min. zonder te kleuren. Giet de melk erbij en klop in 1 min. glad. Voeg van het vuur de bramenpuree toe. Roer de losgeklopte eidooiers erdoor. Verwarm de oven tot 200 °C. Klop de eiwitten niet helemaal stijf. Voeg de suiker toe en klop de eiwitten nu stijf. Spatel door het bramenmengsel. Schep de soufflébasis in de ingevette vormen of mokken, strijk de bovenkant glad en bak de soufflés in de voorverwarmde oven in 15-20 min. lichtbruin. De deur dicht houden! Breek de chocolade. Neem de soufflés voorzichtig uit de oven en bestrooi ze met poedersuiker en serveer direct met de chocoladeschotsen.
- Tip: De soufflé komt uit de klassieke Franse keuken: souffleren betekent rijzen. Wilt u dat de soufflé extra mooi en gelijkmatig rijst, maak dan langs de rand van de vorm met een natte vinger een gootje in het mengsel. Serveer de soufflé direct en zorg dat de weg tot de tafel kort en tochtvrij is. Zodra de warme lucht in de soufflé afkoelt, zakt hij namelijk in. Maar ook dan is hij nog heel smakelijk.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bramensoufflé?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bramensoufflé te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bramensoufflé?
Bramensoufflé hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.