Bourgondische stoofpot is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lente-uitjes, winterwortels en champignons.
Misschien ook lekker
Deze Bourgondische stoofpot laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Lente-uitjes, winterwortels en champignons: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 bosje lente-uitjes
- 3 winterwortels, ca. 600 g
- 250 g champignons
- 40 g boter
- 100 g ontbijtspek, in blokjes
- 700 g runderpoulet
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1-2 el mosterd
- 1 flesje pils
- 1 appel, bijv. cox orange
- 2 volle eetlepels maizena
- 1/8 l slagroom
- 3 el gesnipperde peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, snijd de lente-uitjes in stukjes van 1-2 cm, de wortel in plakjes en de champignons in vieren.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes ca. 1 minuut, voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
- Voeg de stukjes lente-ui, 1/3 van de wortel en 1/3 van de champignons toe en bak ze even mee.
- Voeg naar smaak zout en peper toe en roer 1 eetlepel mosterd en de pils door het vlees-groentemengsel.
- Breng de vloeistof aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes ca. 2 uur stoven; roer af en toe.
- Voeg de rest van de wortel en de champignons en 3 dl warm water toe aan de stoofpot, breng het vocht weer aan de kook en laat in nog 45 minuten alles zachtjes gaar worden.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes, roer ze door de stoofpot en stoof ze ca. 10 minuten mee.
- Roer de maizena glad met de slagroom en schenk het mengsel al roerende bij de stoofpot; blijf roeren tot het stoofvocht gebonden is.
- Voeg naar smaak peper, zout en mosterd toe en strooi de peterselie erover.
- Serveer met brood of rijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bourgondische stoofpot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bourgondische stoofpot te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bourgondische stoofpot?
Bourgondische stoofpot hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Helemaal eens met Fabita. Ik maak het regelmatig en al heel lang.
Beter goed gejat dan slecht bedacht.
Een opmerking: 3 dl water is te veel, niet nodig, of alleen als er te veel vocht verdampt is…
Hai Siska,
Dit is inderdaad lekker. Ik maak het al heel lang. Het is uit het boek Eénpans Eetplezier van Het Nederlands Zuivelbureau.Ik heb verschillende boekjes van dit bureau met lekkere recepten. Gr.:p
Ook lekker.
super lekker dit stoofpotje:D:D
lijkt me heerlijk ga ik zeker maken.
Dit recept kan je ook een dag tevoren maken, dan is hij eigenlijk nog lekkerder;)
Nou dit recept ga ik zeker ’n Lijkt me erg lekker:)