bobbeltje 
Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse tuinbonen, kippenbouillontabletten en tortellini met kaasvulling.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt is je antwoord. De combinatie van verse tuinbonen en kippenbouillontabletten maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 750 g verse tuinbonen (ongedopt)
- 3 kippenbouillontabletten
- 200 g tortellini met kaasvulling (al formaggio, zakje a 250 g)
- 3/4 zakje verse munt (à 15 g)
- 3-4 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
- Dop de tuinbonen door de peulen open te breken en de bonen er met je duim uit te duwen.
- Geef elke boon daarna een klein sneetje met een aardappelmesje en duw het felgroene boontje uit het taaie vel. Dat tweede doppen kost tijd, maar het is precies waar deze soep om draait.
- Breng in een soeppan 1,5 liter water aan de kook en verkruimel de bouillontabletten erboven.
- Kook de tortellini in 10 tot 12 minuten beetgaar in de bouillon en roer af en toe door. Laat de tuinbonen na 5 minuten meekoken.
- Stapel de muntblaadjes op elkaar en snijd ze met een scherp mes in flinterdunne slierten.
- Maak de bouillon af met citroensap, zout en eventueel wat peper.
- Verdeel de soep over zes diepe borden en strooi de munt erover.
- Geef er knapperig ciabatta bij.
Een heldere bouillon met tortellini, tuinbonen en munt staat binnen een half uur op tafel en voelt toch als iets bijzonders. Verse tuinbonen dubbel doppen vraagt even geduld, maar levert felgroene boontjes op die het gerecht maken. Citroensap en munt houden de soep licht en fris.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt?
Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.