Bottenbouillon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 720 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: een wortel in grove stukken, prei in grove stukken en tomaten gehalveert.
Misschien ook lekker
Hier kan je heerlijke soepen en sauzen mee maken.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- voor kippenbouillon: 1 kilo kip met veel bot zoals vleugeltjes
- voor runderbouillon:1 kilo runderschenkel
- een halve knolselderij in grove stukken
- een wortel in grove stukken
- 2 uien in grove stukken met schil
- 1 prei in grove stukken
- 2 tomaten gehalveert
- een halve citroen
- rozemarijn en peperkorrels
- eventueel peper en zout
- 2 stengels selderij in stukken
- 2 laurierblaadjes
Bereidingswijze
- Doe alles in een grote soeppan en voeg water bij tot alles onderstaat.
- Op zeer zacht vuur laten trekken voor minimaal 12 uur met deksel op de pan.
- Langer kan ook maar ik zou het zeer zeker niet korter doen, door de citroen trekken zelfs de mineralen uit het bot en heb je een heerlijk gezonde bouillon.
- De bouillon zeven en wat in de zeef zit weggooien, dit heeft geen smaak meer, ook het vlees niet.
Hier kan je heerlijke soepen en sauzen mee maken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bottenbouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bottenbouillon te maken?
Reken op ongeveer 720 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bottenbouillon?
Bottenbouillon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.