Bonte boerenkoolsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, kleine koolraap en uien.
Bonte boerenkoolsoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Aardappelen, koolraap en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 grote aardappelen ( circa 600 gram)
- 1 kleine koolraap (circa 400 gram)
- 1 - 2 uien (samen circa 150 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels (olijf) olie
- 1 blikje tomatenpuree
- 300 gram kant en klare, gesneden boerenkool
- 1-1/2 liter vleesbouillon (of water met bouillonblokjes)
- 1 grote rode paprika
- 1 rookworst
- peper en zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en zet ze tot gebruik onder water.
- Snijd de koolraap met schil en al in dikke plakken (circa 1 tot 1-1/2 centimeter)
- Schil de plakken koolraap dik (er is een randje zichtbaar), was ze, snijd ze daarna in blokjes en leg die opzij.
- Pel de ui en snipper hem fijn.
- Verhit de olie - in een grote (kook)pan waar de soep straks in past - en fruit de ui er licht bruin in. Schep af en toe om.
- Intussen:
- Pel de tenen knoflook, snijd ze fijn en fruit de fijngesneden knoflook mee met de uien.
- Roer - als de uien lichtbruin zijn - de tomatenpuree door de gefruite uien en laat die al roerend even kort mee bakken.
- Giet de bouillon in de pan.
- Doe de boerenkool en de koolraap in de bouillon en breng inhoud van de pan aan de kook.
- Intussen:
- Rasp de aardappelen grof, doe ze ook in de pan en roer de inhoud van de pan om.
- Zet - als alles kookt - de hittebron lager en laat de soep, met een deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken.
- Intussen:
- Maak de paprika schoon (wassen, steel, zaadlijsten en pitjes verwijderen) en snijd hem in stukjes.
- Snijd de rookworst in plakjes.
- Als de soep 20 minuten gekookt heeft:
- De gesneden paprika en rookworst door de soep roeren en de soep - af en toe roerend - nog 5 tot 15 minuten verder laten koken.
- De soep is klaar als de groenten gaar zijn en de soep gebonden is (de geraspte aardappelen zijn dan niet meer zichtbaar).
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonte boerenkoolsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonte boerenkoolsoep te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonte boerenkoolsoep?
Bonte boerenkoolsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Vanavond ga ik de soep maken, lijkt me heerlijk!:)
je soep was superlekker!!!
bedankt;):p
heerlijk nu het buiten koud is…
Dit is een heerlijk alternatief voor eters die niet van snert houden. Ik ga het zeker snel eens maken. Groetjes, Tania