Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten
rene-1970 
Boerenkool op z’n Indisch is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, boerenkool en spekjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Andijviestamppot met extra’s
Wortelstamppot met rucola
witlof ,aardappelpuree,een ui ,hamreepjes.
Stamppotje van verschillende sla soorten
Rode bieten met verse rookworst, zilveruitjes en augurken
Aardappelstamppot met appel en abrikoos
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Dit is een probeersel uit eigen keuken. Ik mag graag de Oosterse keuken uitproberen en heb op deze manier een Indisch tintje aan de stamppot gegeven.
Niet iedereen zal van deze combinatie houden, ik vond het zelf heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar.
Ingrediënten
- aardappels ( hoeveelheid zelf bepalen)
- 500 g boerenkool (voorverpakt of vers v.h land)
- 250 g spekjes
- 300 g gehakt
- boemboe voor Sajoer Boontjes (van Conimex)
- beetje zout
- 200 cc water
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Aardappels en de boerenkool koken met een beetje zout. In een koekenpan de spekjes uitbakken tot ze lekker knapperig zijn. Dan in een andere koekenpan wat gehakt rul bakken in een beetje boter en daar de boemboe voor sajoer boontjes met 200 cc water aan toevoegen.
- Nadat de boerenkool met aardappels gaar zijn door elkaar stampen, dan het gehaktmengsel en de spekjes er aan toevoegen.
Dit is een probeersel uit eigen keuken. Ik mag graag de Oosterse keuken uitproberen en heb op deze manier een Indisch tintje aan de stamppot gegeven.
Niet iedereen zal van deze combinatie houden, ik vond het zelf heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar.
Bewaren
Boerenkoolstamppot is in de koelkast twee dagen goed en wordt met het gehaktsausje erdoor niet droog. Warm hem op in een pan met een scheutje water en blijf roeren, want stamppot brandt snel aan. Invriezen kan, al wordt de aardappel na ontdooien iets korrelig.
Tips van de kok
Een boemboe voor nasi of voor sajoer lodeh werkt hier ook; houd dezelfde tweehonderd cc water aan. Zonder spekjes kun je gerookte tofu of extra gehakt nemen, maar dan mis je het vet dat de kool draagt. Verse boerenkool moet je zelf ritsen en fijnsnijden, wat de opgegeven dertig minuten flink oprekt.
Van de redactie
Bij de aardappels staat geen hoeveelheid; het recept laat dat uitdrukkelijk aan de kok over. De tweehonderd cc water bij de boemboe is geen bijzaak maar maakt van het gehakt een sausje dat de stamppot smeuïg houdt, iets wat boerenkool met alleen spekjes nooit wordt. Dat een boemboe voor sajoer boontjes hier voor boerenkool wordt gebruikt, is een bewuste keuze van de inzender.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenkool op z’n Indisch?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenkool op z’n Indisch te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenkool op z’n Indisch?
Boerenkool op z’n Indisch hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom wordt het gehakt in een aparte pan gebakken?
Zo kan het rul bakken en daarna de boemboe met water opnemen tot een sausje. Bij de kool in de pan zou het gaan koken in plaats van bakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik houd van indisch eten maar een klein pepertje erdoor heen is wat lekkerder, krijgt het een beetje oosters:p:p:p
Bewerken