Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snel een lekker vegetarische lunch of hoofdgerecht op tafel. Op volkoren brood geserveerd en een komkommersalade om het helemaal compleet te maken.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 3 eieren maat m
- 2 el halfvolle melk
- 100 gr geraspte courgette
- 100 gr snoeptomaatjes in vieren
- 8 gr basilicum gescheurd iets bewaren voor garnering
- 30 gram geraspte kaas naar keuze
- peper uit de molen naar smaak
- eventueel zout naar smaak
- 1 el olijfolie voor warme bereidingen
- 1 kleine rode ui gepeld en gesnipperd
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 2 snee stevig volkoren brood
Bereidingswijze
- Verwarm de olie en fruit de ui 3 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak even mee.
- Klopt de eieren los met 2 el halfvolle melk.
- Roer er de basilicum en de geraspte courgette door.
- Breng op smaak met peper (en eventueel zout).
- Giet dit mengsel op de ui en knoflook.
- Verdeel er de tomaatjes over.
- Strooi er de kaas over. Leg de deksel op de pan en laat circa 8 - 10 minuten op een zacht vuurtje stollen.
- Garneer met de achter gehouden basilicum, halveer en serveer op de sneetjes volkoren brood.
- Voor extra groenten een komkommersalade erbij met rode ui en paprika.
Snel een lekker vegetarische lunch of hoofdgerecht op tafel. Op volkoren brood geserveerd en een komkommersalade om het helemaal compleet te maken.
Bron: eetse.nl
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.