Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, ontvelde tomaten en vers gemalen witte peper.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij is je antwoord. Prei en fijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 eetlepel roomboter
- 1 prei in kleine stukjes gesneden
- 100 gram fijn gesneden witte kool 100 gram knolselderij in kleine blokjes
- 2 ontvelde tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
- 500 gram geschilde kruimig kokende aardappelen in blokjes gesneden
- 3/4 liter groentebouillon
- vers gemalen witte peper
- 1 snufje fijn zeezout
- 1/8 liter slagroom, halfstijf geklopt
- 2 eetlepels vers gesneden bladselderij
- versgeraspte parmezaanse kaas
- 200 gram knolselderij als dunne frites gesneden
- plantaardige olie om te frituren
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Smelt de boter zonder te kleuren in een ruime soeppan. Smoor hierin zachtjes de prei, witte kool en knolselderij. Voeg de tomaatstukjes toe en laat even meesmoren. Nu de aardappelblokjes erbij doen en opvullen met de groentebouillon. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en giet hem door een zeef in een andere pan. Breng het op smaak met een snufje zeezout. Klop op het laatst de halfstijf gelagen slagroom door de soep. Schep in ruime koppen of borden. In de tijd dat de soep zachtjes kookt, de olie verhitten tot 180 graden. Hierin de knolselderij frites, goudbruin en krokant frituren. Op keukenpapier laten uitlekken en op het laatst over de soep strooien. Afgarneren met de vers gesneden bladselderij.
Bron: onlinerecipeguide.com
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij?
Blonde aardappelsoep met gefrituurde knolselderij hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gefrituurde rauwe knolselderij worden slappe frietjes,Beter is het de knol eerst ca.30 minuten te koken,daarna in reepjes te snijden ,dan door een bloempapje te halen en vervolgens te frituren.