Bloemkool Bolognese is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, tijm en gehakt.
Misschien ook lekker
Bloemkool Bolognese is een echte aanrader voor aan tafel. Bloemkool en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 ui
- tijm
- 250 gram gehakt
- 1 blik tomaatblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 bouillonblokje
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 75 gram belegen kaas
- 200 gram aardappelschijfjes
- peper
- zout
- nootmuskaat
- 200 gram aardappelschijfjes
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de in roosjes gesneden bloemkool beetgaar en houd het apart.
- Bak 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak het gehakt bruin en los.
- Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree en 1 eetlepel chilisaus toe. Verkruimel er 1 bouillonblokje boven uit. Laat het even pruttelen.
- Maak ondertussen de kaassaus. Smelt 50 gram boter. Als de boter gesmolten is voeg je 50 gram bloem toe.
- Bak dit kort mee. Haal de pan van het vuur. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Roer als de saus de gewenste dikte heeft er 75 gram belegen kaas door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Leg in een ovenschaal een laagje aardappelschijfjes. Leg hierop de bloemkoolroosjes. Schep de bolognese-saus over de bloemkool. Giet als laatste de kaassaus over de bloemkool. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Bewaren
Deze ovenschotel blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast en warmt het beste terug in de oven, waar de kaassaus opnieuw bindt. In de magnetron wordt die saus korrelig en de bloemkool waterig. Invriezen kan, maar reken erop dat de bloemkool na ontdooien flink zachter uit de vriezer komt.
Van de redactie
De aardappelschijfjes staan twee keer in de lijst, allebei tweehonderd gram, terwijl stap 6 er maar een laagje van legt; je hebt er dus de helft van nodig. Verder maak je hier twee sauzen naast elkaar, een bolognese en een kaassaus, die in de ovenschaal over elkaar heen gaan. De bloemkool wordt bewust beetgaar gekookt, want hij staat daarna nog twintig minuten in de oven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkool Bolognese?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkool Bolognese te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkool Bolognese?
Bloemkool Bolognese hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
“Oude gerechten’ zijn toch leuk om nog eens te bekijken. Vooral als het niet zo’n ‘makkelijke’ groente betreft.
Hans:):):)
Hoeveel tijm moet erbij?Ook al is het maar ongeveer.En moet het verse zijn of gedroogde?
één keer 200 gram aardappelschijfjes is toch wel genoeg;)
Dit recept staat deze maand in het blad koken en genieten:?