Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerzuurkool
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek
Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen
Zomerse stamppot van ijsbergsla met gebakken cantharellen en spekreepjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Door toevoeging van enkele reepjes zongedroogde tomaat en magere gerookte kipfilet wordt deze stamppot tot een smaakvol en bijzonder geheel. In de puree komt weinig vet en wordt smeuïg gestampt en kruidig door toevoeging van kookwater van de broccoli en een klein beetje olie van de zongedroogde tomaatjes en Italiaanse Kruidenmix.
Ingrediënten
- 400 gram broccoli in roosjes. ook de stronk geschild in plakjes
- 400 agram kruimige aardappelen geschild en in stukken***
- 175 gram gerookte kipfilet in reepjes gesneden
- 5 stukjes zongedroogde tomaatjes op olie in reepjes gesneden. dep ze droog.
- 0.5 el olie van de zongedroogde tomaatjes of een klontje ongezouten roomboter
- 1 bouillonblokje kip met minder zout
- peper uit de molen
- 1 volle theelepel italiaanse kruidenmix of naar smaak
Bereidingswijze
- Halveer het bouillonblokje en kook de aardappelen in water met de helft van het blokje gaar. Giet af en vang wat kookvocht op en zet het aan de kant.
- Kook de broccoli gaar in water met de andere helft van het bouillonblokje. Giet af en bewaar een beetje vocht.
- Stamp de aardappelen met de Italiaanse kruidenmix en de halve el olie tot een smeuïge puree. Is je puree nog wat te droog voeg van vocht toe van de aardappelen en de broccoli, totdat je de juiste smeuïgheid hebt.
- Werk de broccoli door de puree. En prak deze naar eigen smaak fijn of laat wat grover.
- Werk er vervolgens de gerookte kipreepjes en de reepjes zongedroogde tomaat er doorheen (houd enkele reepjes achter de hand als garnering). Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
- Verdeel de stamppot over 2 voorverwarmde borden en garneer met de achter de hand gehouden reepjes zongedroogde tomaat en eventueel enkele blaadjes peterselie of basilicum.
Door toevoeging van enkele reepjes zongedroogde tomaat en magere gerookte kipfilet wordt deze stamppot tot een smaakvol en bijzonder geheel. In de puree komt weinig vet en wordt smeuïg gestampt en kruidig door toevoeging van kookwater van de broccoli en een klein beetje olie van de zongedroogde tomaatjes en Italiaanse Kruidenmix.
Voedingswaarde
| Energie | 349 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 22.5 g |
| Vetten | 12.4 g |
| Koolhydraten | 41.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Schil voldoende aardappelen , zodat je genoeg puree hebt.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.