Biefstuk promenade

Bereidingswijze

1. Borstel de champignons schoon, en snijd ze in vieren.
2. Maak de ui schoon en snij in halve ringentjes.
3. Dep de bief met wat keukenpapier, en bestrooi met zout en peper.
4. Smelt in een koekepan wat vloeibare Croma en bak hierin de champignons en de ui mooi bruin.
5. Doe dit in een schaaltje als ze goudbruin zijn.
6. Maak de pan schoon, en bak dan de spekjes op een matig vuur, tot deze wat knapperig zijn.
7. Doe dan de champignons en de ui bij de spekjes, en zet deze op een klein vuurtje, zodat ze warm blijven.
8. Doe dan in de andere koekenpan, wat vloeibare Croma en laat deze lichtbruin van kleur worden.
9. Doe dan de biefstuk erin en schroei deze op een hoog vuur snel rondom dicht, beweeg voortdurend op en neer.
10. Bak aan beide zijde ± 3 à 5 min. (medium of weldone).
11. Baktijd is afhankelijk van de dikte en wat men wenst!
12. Neem uit de pan en laat even rusten in aluminium folie.
13. Dek intussen de tafel en serveer dan de biefstuk met de champignons/ui/en gebakken spekjes.