Biefstuk pepersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 21 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleesfond, bekertje slagroom en peper uit de molen.
Misschien ook lekker
Biefstuk pepersaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Schalen premium en vleesfond: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 21 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 schalen premium biefstuk op kamertemperatuur
- 50 g boter
- 100 ml vleesfond
- 1 bekertje slagroom
- zout
- peper uit de molen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bestrooi de biefstukken met peper en zout.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en doe 25 g boter in de pan zodra deze heet is.
- Wacht tot het schuim van de boter verdwijnt en leg het vlees in de pan.
- Voeg na 1 minuut de rest van de boter toe.
- Houd de biefstukken in beweging.
- Bak de biefstukken naar wens rare, medium of well done.
- Neem de biefstukken uit de pan en laat op een (warm) bord 5 minuten rusten onder een deksel of aluminiumfolie.
- Schenk ondertussen het vet uit de pan.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur, schenk de fond erbij en roer de eventuele aanbaksels los.
- Laat 2 minuten inkoken.
- Voeg de slagroom toe en laat nog 3 minuten inkoken.
- Breng op smaak met (veel) grof gemalen peper en wat zout.
- Schep de saus over de biefstukken.
Voedingswaarde
| Energie | 275 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 13 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk pepersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 21 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk pepersaus?
Biefstuk pepersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.