Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Biefstuk met peperpeer is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: harde peren, witte wijn en zwarte peperbolletjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Biefstuk met peperpeer haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van harde peren, witte wijn en zwarte peperbolletjes maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 harde peren
- 5dl witte wijn
- 5dl water
- 500g suiker
- 1 eetlepel zwarte peperbolletjes, gestampt
- 4 biefstukken van 125g elk
- 2 stengels preiwit
- Zonnebloemolie
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 2,5dl groentebouillon (blokje)
- 4 takjes verse tijm, voor het garneren
- Grof zeezout
- Zwarte peper uit de molen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 120°C. Schil de peren. Stoof ze gaar in de witte wijn en het water, met de suiker en de gestampte peperbolletjes.
- 2. Schroei de biefstukken dicht in een flinke scheut hete olie. Haal ze uit de pan en kruid aan beide zijden met zwarte peper uit de molen en grof zeezout. Leg ze in een ovenschotel. Haal de peren uit het kookvocht en snij ze 5 keer overlangs in. Schik ze als een waaiertje op de biefstukken. Bedruip ze met wat kookvocht. Zet de ovenschotel 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 3. Spoel de prei en snij in schuine ringen. Laat ze in de hete pan van de biefstuk lichtjes bruinen, samen met de tijmblaadjes. Roer continu. Blus met een scheut perenkookvocht en 2,5dl groentebouillon. Laat eventjes inkoken.
- 4. Verdeel de prei over vier warme borden. Leg op elk bord een biefstukje met een peer erop. Werk af met zwarte peper uit de molen en een takje tijm.
Bron: Mini-proeven Appelen & peren
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met peperpeer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met peperpeer te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met peperpeer?
Biefstuk met peperpeer hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Super lekker recept. Echt van genoten
Mooi gepresenteerd door mini- proeven…weer een leuk idee.:D
Dit lijkt me ook erg lekker net als die appels uit de oven heerlijk 😉