Bavarois van fijne vruchten en advocaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: frambozen, rode bessen en braambessen.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bavarois van fijne vruchten en advocaat combineert eenvoud met volop smaak. Met frambozen en rode bessen krijgt dit toetje meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 125 g frambozen
- 125 g rode bessen
- 125 g braambessen
- 125 g blauwbessen
- 100 g suiker
- 12 blaadjes gelatine (van 3 g)
- 2.5 dl room
- 3 eierdooiers
- 100 g suiker
- 250 g mascarpone
- 50 cl advocaat
Bereidingswijze
- De helft van de gelatine tien minuten laten weken in koud water.
- De gereinigde en gewassen bessen aan de kook brengen met de suiker. De uitgeknepen gelatine toevoegen en roeren tot deze volledig is opgelost. Laten afkoelen.
- Voor de gele bavarois de rest van de gelatine eveneens 10 minuten laten weken.
- De eierdooiers loskloppen met de suiker en er de mascarpone doorroeren.
- De uitgeknepen gelatine oplossen in de licht verwarmde advocaat. Vermengen met de kaasmassa en in een bavaroisvorm gieten. Gedurende 30 minuten laten opstijven in de koelkast.
- De room ondertussen stijfkloppen en door de rode vruchtenmassa spatelen. Op de advocaat gieten en een nacht in de koelkast zetten.
Bron: xquis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bavarois van fijne vruchten en advocaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bavarois van fijne vruchten en advocaat te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bavarois van fijne vruchten en advocaat?
Bavarois van fijne vruchten en advocaat hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Addie, Met dit recept moet je de eidooiers niet au bain marie verwarmen maar gewoon loskloppen met de suiker. Veel succes ermee. Marijke
Bewerken
Lijkt me een heel erg lekker recept. Wil het graag proberen maar kunnen de eidooiers ook au bain marie geklopt worden?
B.v.d. voor alle lekkere recepten
Bewerken