Bavarois Granadilla is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: passievruchtensap, gelatine en ca 1.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Bavarois Granadilla is je antwoord. Alles draait om passievruchtensap, gelatine en passievruchten. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
- 3 dl passievruchtensap
- 125 gram suiker
- 13 gram gelatine
- 3,75 dl slagroom
- ca 1,5 eiwit
- 3 passievruchten
- 5 takjes rode bessen
- 5 muntblaadjes
- VOOR DE COULIS:
- 1 dl passievruchtensap
- 1/2 dl sinaasappelsap
- Scheut Pasoa likeur
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes.
- Breng voor de bavarois het passievruchtensap met de suiker aan de kook, knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze, van het vuur af, aan het passievruchten,suiker mengsel.
- Zet het sap koel weg tot het begint te geleren.
- Sla de eiwitten stijf.
- Klop ca 6 dl slagroom lobbig.
- Meng eiwit en slagroom door het gelerende sap.
- Giet in kleine, met water omgespoelde eenpersoons vormpjes en laat zo lang mogelijk opstijven in de koeling
- (ca. 4 uur indien mogelijk ).
- Meng passievruchtensap, sinaasappelsap en een scheut Pasoa door elkaar en zet koel weg.
- UITSERVEREN:
- Stort de bavarois op borden, serveeer met de coulis plus verse vruchten, bessentajes, mint en wat toefjes slagroom (3/4 dl stijfgeslagen).
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bavarois Granadilla?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bavarois Granadilla te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bavarois Granadilla?
Bavarois Granadilla hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
He Bert, ik neem aan dat de hoeveelheid slagroom in de bereiding niet klopt aangezien er maar 3 3/4 dl aangegeven staat in de ingredienten lijst + decoratie slagroom?
George: