Balearen Maaltijdsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene kool, grote ui fijngehakt en knoflook fijngehakt.
Misschien ook lekker
Deze soep heb ik wel eens bij vrienden in Spanje gegeten, een goede maaltijdsoep. Het recept ervan was ik kwijtgeraakt en vond in het Blue Band boekje iets soortgelijks terug.
Ingrediënten
- 300 gram groene kool
- 1 paprika zonder zaadlijsten in stukjes
- 4 tomaten ontveld en in stukjes
- 1 grote ui fijngehakt
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 40 gram boter/margarine
- 1,5 liter water
- 6 sneetjes (wit)brood
- 1 el peterselie fijngehakt
Bereidingswijze
- 1. De groene kool in stukjes of reepjes snijden.
- 2. Ui + knoflook in de boter op laag vuur in de soeppan goudbruin fruiten.
- 3. Dan toevoegen de kool + paprika + tomaten + peterselie. Deksel op de pan en 10 minuutjes zachtjes laten smoren. Zo af en toe doorroeren.
- 4. Giet dan 1,5 liter water in de pan en zout en peper. Deksel weer op de pan en ca. 20 minuten zachtjes koken of tot de kool gaar is.
- 5. Ondertussen de sneetjes brood licht roosteren en in stukken breken.
- 6. Nu in een niet te wijde pan 1/3 deel van het brood op de bodem leggen.
- 7. Met een schuimspaan ong. de helft van de groente uit de soeppan scheppen (kool-tomaat-paprika-ui-knoflook) en dit over het brood verdelen.
- 8. Nu weer 1/3 deel van het brood over de groente scheppen.
- 9. Over het brood de rest van de groente scheppen.
- 10. Eindig met het laatste deel van het brood.
- 11. De overgebleven bouillon uit de soeppan over het geheel gieten en de soep nog 10 minuutjes op laag vuur laten koken.
Deze soep heb ik wel eens bij vrienden in Spanje gegeten, een goede maaltijdsoep. Het recept ervan was ik kwijtgeraakt en vond in het Blue Band boekje iets soortgelijks terug.
Bron: Blue Band kookboekje : Soepen en Sauzen 1992
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Balearen Maaltijdsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Balearen Maaltijdsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Balearen Maaltijdsoep?
Balearen Maaltijdsoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.