Babi pangang is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslapjes, knoflook en djahé.
Babi pangang combineert eenvoud met volop smaak. Varkenslapjes en ui spelen hier de hoofdrol. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 gram varkenslapjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 tl djahé
- 2 el olie
- 4 el ketjap manis
- sap van een halve citroen
- potje atjar tjampoer
- Pangangsaus:
- 4 dl water
- 1 tl sambal
- 1,5 tl djahé
- maïzena
- knoflookpoeder
- 1 el citroensap
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 4 el donkerbruine basterdsuiker
- 2 el gembersiroop
- 4 el tomatenketchup
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de ui klein. Meng ui. knoflook uit de pers, djahé, olie, ketjap, citroensap door elkaar. Laat het vlees hierin een uur marineren. Oven voorverwarmen op 200 graden. Zet het vlees met de marinade op, en laat het op een laag vuur gaar stoven. Eventueel wat water toevoegen tijdens het stoven. Als het vlees gaar is, dit in een ovenschaal, een klein beetje stoofvocht op de bodem. Deze in een voorverwarmde oven zetten.
- Na ongeveer 15 min. heeft het vlees een knapperig korstje.
- Laat de atjar uitlekken. Maak de saus, oor alles voor de saus in een pannetje onder goed roeren warm te maken en te binden met maïzena.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Babi pangang?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Babi pangang te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Babi pangang?
Babi pangang hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hartstikke leuk slaatje, ben benieuwd, ook de atjat? gr. Tineke:D
Ik zet Babi Pangang recept vandaag op de site. Groetjes Gerda;):p
Heb het vanavond gemaakt en het was echt heerlijk! 😀
Ben erg benieuwd naar jouw recept slaatje, ook naar de atjar gr. Tineke:):p:?
Babi pangang zijn wij dol op en ik maak het dan ook vaak klaar, maar op een andere manier. Ik zal mijn recept binnenkort toevoegen met als aanvulling zelfgemaakte atjar.
Dit recept ga ik ook proberen, het kan nooit kwaad om het eens anders te doen.Groetjes Gerda ;):p;):p
Haai Tineke het vlees staat in de marinade,ik laat het soms wel langer staan b.v 24uur uur;);)
Ben benieuwd wat jullie er van vinden. Smul ervan gr. Tineke
Dat zal bij mij ook zeker goedkomen, bedankt
:p:p:p:p:p:p
Tineke bedankt voor dit recept,ga vanmorgen naar de slager (echte)en ga het uitproberen,volgens mij gaat dit helemaal goedkomen:);):p