Avocats aux fruits de mer ( zie opm ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: avocado's, garnalen en citroensap.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Avocats aux fruits de mer ( zie opm ). Avocado's, garnalen en citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 avocado's
- 125 gram garnalen
- citroensap
- 1 hardgekookt ei
- 2 1/2 el sherry
- peper
- 125 gram krabvlees
- 6 scampi's
- 125 gram champignons
- 3 dl mayonaise
- olie
- 1 tl mosterd
- gelatine
- 5 dl slagroom
- 1 1/2 el ketchup
- zout
Bereidingswijze
- Halveer de avocado's in de lengte, haal de pitten eruit en een gedeelte van het vruchtvlees zodat er een wand van 7 mm blijft staan. Pocheer de scampi in een courtbouillon en pel ze, maar laat het staartje eraan en snij dit met een stukje eraf, gebruik het later voor garnering.
- Snij de scampi in dunne plakjes, vermeng deze met het krabvlees, de garnalen en de in partjes gesneden rauwe champignons.
- Roer er het brunoise gesneden vlees van de avocado's door.
- Dek het toe en laat het in de koelkast staan in een marinade van olie, peper en zout.
- Bewerk de mayonaise met de mosterd, ketchup en de sherry.
- Voeg ook de geklopte room toe.
- Proef de saus en maak ze op smaak af.
- Meng de zeevruchten met deze saus, vul de avocado's met het emngsel.
- Garneer met fijngehakte eiwit en eigeel en het in gelei getrokken scampistaartje.
- Paats de avocado's in cocktailglazen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Avocats aux fruits de mer ( zie opm )?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Avocats aux fruits de mer ( zie opm ) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Avocats aux fruits de mer ( zie opm )?
Avocats aux fruits de mer ( zie opm ) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.