Avocado-Sinaasappel-Wortel Salade is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke bloedsinaasappels, dik geschild en middelgrote rijpe avocado's.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Verdeel de avocado-sinaasappel-wortel mix over de bordjes en bestrooi met de korianderblaadjes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 flinke bloedsinaasappels
- dik geschild, partjes uit de vliezen gehaald en gehalveerd, vrijgekomen sap opvangen.
- 3 middelgrote rijpe avocado's, geschild, ontpit, in plakjes gesneden en bewaard in citroensap
- 2 - 3 eetlepels citroensap
- 6 knoflookteentjes, gepeld en met wat zout in een vijzel tot een smeuig papje gewreven.
- 6 eetlepels olijfolie extra virgine
- 10 cc korianderpoeder
- 5 cc komijnpoeder
- 5 cc sambal Badjak
- 30 bospeentjes, geschoond en gefatsoeneerd tot vingergrote worteltjes (top met groen kroontje van 1 cm moet er aan blijven zitten).
- 4 takjes koriander, waarvan alleen de blaadjes worden gebruikt
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1).Doe de knoflookpasta in een grote kom met 4 eetlepels olie, de koriander, de komijn en de sambal. Maak hiervan een homogene dressing.
- 2).Doe worteltjes er in en werk om zodat alle wortels goed zijn bedekt met de dressing. Strooi hierop nog eens wat grof zout en schud weer om.
- 3).De wortels met de dressing worden voorts in één laag gelegd op een bakblik. Er gaan nog wat lepels gewoon water op het bakblik-> 1 eetlepel op elke hoek voorzichtig "neergelaten" (de dressing mag niet van de wortels gespoeld worden.
- 4).Het bakblik wordt dan goed ingepakt in alu-folie
- 5).Dit geheel gaat in de oven voor 30 minuten, waarna het bakblik wordt uitgepakt en nog eens 30 minuten verder wordt afgebakken, totdat de wortels bruin en zacht zijn geworden, maar nog net niet uit elkaar vallen.
- 6).Terwijl de wortels bezig zijn gaar te worden kan avocado worden gemixed met de partjes sinaasappel en het sinaasappel sap.
- 7).De worteltjes worden dan door het avocado-sinaasappel mengsel gewerkt zodra ze enigszins zijn afgekoeld. Uiteraard wordt alle dressing meegenomen.
Verdeel de avocado-sinaasappel-wortel mix over de bordjes en bestrooi met de korianderblaadjes.
Bron: Amerikaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Avocado-Sinaasappel-Wortel Salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Avocado-Sinaasappel-Wortel Salade te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Avocado-Sinaasappel-Wortel Salade?
Avocado-Sinaasappel-Wortel Salade hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.