Aubergines Birma Stijl is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram Thaise aubergine, rijsteolie en sjalotjes.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Azie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dien op en bestrooi met de groene kruiden. Geef bij rijstgerechren en curries of als salade of als snackje.
Ingrediënten
- 1 kilogram Thaise aubergine, met de vork ingeprikt
- 2 eetlepels rijsteolie
- 1 ei + 1 dooier door elkaar geklutst
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 rode lombok, ontzaad en in fijne ringetjes
- paar takjes kriander, blaadjes gesnipperd
- paar takjes munt, de blaadjes gesnipperd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg de aubergines in de voorverwarmde oven en laat deze in 50 minten gaar stoven. Laat ze dan afkoelen en snijd ze open en lepel het vruchtvlees eruit.
- Doe dit vruchtvlees in een kom en klop er de eieren door met een vork.
- In een anti aanbak pan de rijste-olie verwarmen en daarin uien, knoflook en lombok aanfruiten.
- Voeg dan de aubergine-ei massa toe en blijf flink roeren tot een glad en zachte massa wordt verkregen.
- Breng op smaak met peper, zout en evt. een drupje citroen.
Dien op en bestrooi met de groene kruiden. Geef bij rijstgerechren en curries of als salade of als snackje.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aubergines Birma Stijl?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aubergines Birma Stijl te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.