Auberginebeignets met een kaaskorstje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote Aubergine, zout en versgemalen peper en eieren.
Misschien ook lekker
Auberginebeignets met een kaaskorstje is een echte aanrader voor aan tafel. Aubergine, bloem en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 10 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 grote Aubergine
- 4 eetlepels bloem
- zout en versgemalen peper
- 2 eieren
- 100 gram geraspte oude Goudse kaas
- ca. 150 gram paneermeel
- olie om te frituren
Bereidingswijze
- Snij de gewassen aubergine in plakken van krap 1 cm dik. Breng ruim water met wat zout aan de kook en laat de aubergineplakken ca. 3 minuten koken. Laat ze onder de koude kraan schrikken en dep ze droog op keukenpapier. Doe de bloem in een diep bord en schep er wat zout en peper door. Klop de eieren met een paar druppels water los in een tweede diep bord. Doe de geraspte kaas in een derde bord en het paneermeel in een vierde. Haal de aubergineplakken achtereenvolgens door de gekruide bloem, het ei, de kaas, nogmaals door het ei en tenslotte door de paneermeel. Druk het paneerlaagje goed aan.
- Breng de frituurolie op temperatuur en frituur de beignets met niet teveel tegelijk rondom goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en geef er desgewenst een warme of koude tomatensaus bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginebeignets met een kaaskorstje?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginebeignets met een kaaskorstje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginebeignets met een kaaskorstje?
Auberginebeignets met een kaaskorstje hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
180 graden is prima.
Groetjes Camilla
Hallo Camilla,
Hoe heet moet het frituurvet zijn?
Prettige feestdagen.
Fem