Atjar is snel gemaakt !

Groenten Inmaken & bewaren Salades

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Atjar is snel gemaakt !
  • Bereidingstijd 21 minuten
  • Aantal personen 6
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Paksoi salade met stukjes paprika en komkommer met Oosters smaakje Paksoi salade met stukjes paprika en komkommer met Oosters smaakje Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam Groene Kool (Chinese Kool ) Salade met Jam Atjar van komkommer (komkommer in het zuur) Atjar van komkommer (komkommer in het zuur) Bloemkool met gember Bloemkool met gember Gebakken uitjes Gebakken uitjes Babi Pangang Babi Pangang Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Geregeld maak ik atjar. Voor ons een heerlijke begeleider bij Aziatishe gerechten. Snel gemaakt en erg lang houdbaar. Bovendien ideaal om kleine leftovers van groente in te verwerken.

Ingrediënten

  • 0,5 winterpeen geschild in dunne reepjes (julienne)
  • 0,5 spitskool dun gesneden
  • 75 gram fijne kristalsuiker
  • 150 ml water
  • 2 tl kurkuma
  • 1 laurierblad
  • 300 ml witte natuurazijn
  • snufje zout
  • eventueel groente die op moeten (denk aan stukje paprika, courgette , komkommer wat ui ) optie

Bereidingswijze

  1. Breng water, azijn, kurkuma, snufje zout, suiker en het laurierblad aan de kook.
  2. Voeg alle gesneden groente toe en kook 1 à 2 minuten.
  3. Beslist niet langer.
  4. Giet de atjar in een zeef en vang het kookvocht op.
  5. De atjar moet knapperig blijven.
  6. Zo voorkom je dat de atjar doorgaart in het vocht.
  7. Laat de atjar circa 10 minuten koelen zonder het zocht.
  8. Voeg het vocht weer aan de atjar toe en zet tot gebruik in de koelkast.

Geregeld maak ik atjar. Voor ons een heerlijke begeleider bij Aziatishe gerechten. Snel gemaakt en erg lang houdbaar. Bovendien ideaal om kleine leftovers van groente in te verwerken.

Variatie & vervangen

In gesterileerde potjes is de atjar zeer lang houdbaar.
Potjes en deksels 20 minuten in een oven van 150 graden.
Tot gebruik in de oven laten staan en dan vullen.

Ik had teveel atjar en heb de rest in een gesteriliseerd potje met het vocht gedaan. Wordt er nog lekkerder door als het langer staat.

In deze atjar heb ik spitskool gebruikt, omdat ik die nog had liggen. Witte kool is ook lekker. Bovendien een halve paprika en een stompje komkommer in boogjes zonder de zaadjes toegevoegd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).