KookJij

Recept voor Aspergesoep met blauwe kaas

Een heerlijk aspergesoep met blauwe kaas recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 10 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Zuivel
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron: zelf bedacht
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Aspergekookvocht verwarmen, bouillontabletten en lente-ui toevoegen en even aan de kook brengen tot bouillontabletten zijn opgelost.
Crème fraîche losroeren met de wijn.
Als de bouillontabletten zijn opgelost, zet je het vuur laag. Voeg de kaasblokjes toe en blijf roeren tot deze zijn opgelost. Voeg nu de room, de peper en de gare aspergestukjes toe. Roer de soep voorzichtig door en verwarm deze, maar laat hem niet meer koken.
Breek het ei boven een kommetje, roer het los en voeg al roerend een soeplepel hete soep toe.
Roer het ei door de soep totdat deze een beetje gebonden is. LAAT DE SOEP NIET MEER KOKEN.
Héérlijk soepje.

Mijn kookverhaal (Manjo van Boxtel)

Dit recept ontstond na het maken van de aspergetaart met blauwaderkaas, die elders op deze site staat. Ik ben altijd gek van restjes. Niet om ze als laffe opgewarmde kliekjes op tafel te zetten, maar om er iets heel nieuws van te maken. Zo ontstond dit soeprecept.
Ik heb het diezelfde avond gemaakt, snel afgekoeld (bij langzame afkoeling kan soep zuur worden) en de volgende dag opgewarmd en geserveerd met zelfgemaakte broodcroutons. Heerlijk.
Koud was de soep ook heel lekker, maar door de kaas blijft er bij koude soep een laagje aan de lepel plakken en dat voelt niet prettig in de mond.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

funlobo

funlobo zegt:
Jammie!!!!! Ga ik zeker proberen, ben gek op asperges en blauwe kaas. Als combinatie ken ik het nog niet. Ben heel erg benieuwd! Bedankt dat je dit met ons wilt delen! Groetjes funlobo