Aspergesalade met gerookte paling is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, gerookte palingfilets en eieren.
Deze Aspergesalade met gerookte paling laat je proeven waarom de Regionale keuken zo geliefd is. Asperges, gerookte palingfilets en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee.
Ingrediënten
- 1 kilo asperges
- 200 gram gerookte palingfilets
- 6 eieren
- 1 appel
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 1 el worcestersaus
- 4 el yogonaise (of 2 el mayo + 2 el yoghurt)
- peper en zout
- bieslook
Bereidingswijze
- Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in stukken. Kook ze 10 minuten en laat ze nog 10 minuten nagaren, laat ze even uitlekken.
- Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
- Was de appel en haal het klokhuis eruit en snij in stukjes. Was de komkommer haal het binnenste gedeelte eruit en snij in stukjes, pel en snipper de ui en snij de paling in stukjes.
- Doe alles in een kom en voeg de yogonaise, worcestersaus en peper/zout toe en meng het goed dooreen.
- Knip er vlak voor het serveren de bieslook overheen.
Weer eens een andere, lekkere variatie in het aspergeseizoen. Lekker als
bijgerecht maar op een bedje van sla ook goed als voor- of hoofdgerecht.
Bij een bbq, gourmet of op een buffet, je kunt hier echt alle kanten mee op.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesalade met gerookte paling?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesalade met gerookte paling te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.