Asperges met roomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, kalfsvlees en witte peperkorrels.
Misschien ook lekker
Met Asperges met roomsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met witte asperges, kalfsvlees en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kg witte asperges
- 75 gram kalfsvlees
- 1 ui
- 3 witte peperkorrels
- 40 gram +klontje boter
- 1 takje tijm
- nootmuskaat
- 5 dl melk
- 35 gram bloem
- 1 citroen
- 1 dl room
Bereidingswijze
- Een verfijnde variatie is de asperges met roomsaus.
- Maak hiervoor de bechamelsaus uit het recept van
- (asperges met bechamelsaus).
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept.
- Pers de citroen uit en zeef het sap.
- Klop de room lobbig (yoghurtdik).
- Verwarm de bechamelsaus en roer er de lobbig geslagen room door.
- Breng de saus op smaak met wat citroensap.
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze even uitlekken.
- verdeel de asperges over de bordn, schep er enkele lepels roomsaus over en serveer de rest van de saus in een sauskommetje.
Bron: aspergeboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met roomsaus?
Asperges met roomsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.