Asperges met bechamelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, witte peperkorrels en kalfsvlees.
Misschien ook lekker
Asperges met bechamelsaus combineert eenvoud met volop smaak. Met witte asperges en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kg witte asperges
- 1 ui
- 3 witte peperkorrels
- 75 gram kalfsvlees
- 40 gram +klontje boter
- 35 gram bloem
- 5 dl melk
- 1 takje tijm
- nootmuskaat
Benodigdheden
- Deegroller
Bereidingswijze
- Pel deui en snij hem in blokjes.
- Plet de peperkorrels met een zwaar mes of een deegroller.
- Snij het kalfsvlees in kleine blokjes.
- Smelt het klontje boter in een pannetje en smoor er de ui, het kalfsvlees, de geplette peperkorrels, de tijm en een mespuntje nootmuskaat in geurende 10 minuten.
- Breng de melk aan de kook.
- Smelt de 40 gram boter in een saus pannetje en roer er de bloem door.
- Laat de massa 5 minuten garen en giet er dan de hete melk bij.
- Voeg er- onder voortdurend roeren- de inhoud van het pannetje gesmoord kalfsvlees aan toe.
- Laat de saus 20 minuten doorkoken., zeef hem door een fijngeweven doek en dek af met een beboterd papiertje.
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept.
- Verwarm de bechamelsaus terwijl de asperges staan te garen.
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze even uitlekken.
- Verdeel de asperges over de borden en schenk enkele lepels bechamelsaus midden over de asperges.
- Geef de rest van de saus apart in een kommetje
Bron: aspergeboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met bechamelsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met bechamelsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met bechamelsaus?
Asperges met bechamelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.