Asperges met hollandaisesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, basilicum en eidooiers.
Asperges met hollandaisesaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van witte asperges, basilicum en eidooiers maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kilo witte asperges
- 350 gr.boter+klontjes boter
- 1 el.suiker
- 1/2 citroen
- 1 bosje basilicum
- 3 eidooiers
- 2 el.griekse yoghurt
- 8 plakken gebakken beenham (iets dikker laten snijden)
- peper,zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de asperges vanaf de kopjes met een dunschiller en verwijder ca.2 cm.van de onderkanten.Breng een (asperge) pan met ruim water,wat zout,klontje boter en de suiker aan de kook.Kook de asperges in ca.15 min.gaar.Pers de citroen uit.Was de basilicum en hak de helft fijn.Mix met een staafmixer de eidooiers met de yoghurt,1 tl.citroensap en wat zout.Laat de boter smelten en voeg terwijl je mixt de gesmolten boter eerst druppelgewijs en vervolgens in een dun straaltje toe.Breng de saus op smaak met de fijngehakte basilicum,overgebleven citroensap,peper en zout.Laat de asperges uitlekken en verdeel ze met de beenham over 4 borden.Schenk de hollandaisesaus erover en garneer met wat blaadjes basilicum.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met hollandaisesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met hollandaisesaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met hollandaisesaus?
Asperges met hollandaisesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.