Asperges met hollandaisesaus

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten

Recept van Lambert★★☆☆☆ 2.33 (6)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Asperges met hollandaisesaus, AI-gegenereerde illustratie

Asperges met hollandaisesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, basilicum en eidooiers.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Witlof uit de oven Witlof uit de oven Gegrilde groenten Gegrilde groenten Spruitjestaart Spruitjestaart Andijvie uit de wok Andijvie uit de wok Bloemkool-broccolischotel Bloemkool-broccolischotel Tuinbonen met bacon en bonenkruidsaus Tuinbonen met bacon en bonenkruidsaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Asperges met hollandaisesaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van witte asperges, basilicum en eidooiers maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 2 kilo witte asperges
  • 350 gr.boter+klontjes boter
  • 1 el.suiker
  • 1/2 citroen
  • 1 bosje basilicum
  • 3 eidooiers
  • 2 el.griekse yoghurt
  • 8 plakken gebakken beenham (iets dikker laten snijden)
  • peper,zout

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges vanaf de kopjes met een dunschiller en verwijder ca.2 cm.van de onderkanten.Breng een (asperge) pan met ruim water,wat zout,klontje boter en de suiker aan de kook.Kook de asperges in ca.15 min.gaar.Pers de citroen uit.Was de basilicum en hak de helft fijn.Mix met een staafmixer de eidooiers met de yoghurt,1 tl.citroensap en wat zout.Laat de boter smelten en voeg terwijl je mixt de gesmolten boter eerst druppelgewijs en vervolgens in een dun straaltje toe.Breng de saus op smaak met de fijngehakte basilicum,overgebleven citroensap,peper en zout.Laat de asperges uitlekken en verdeel ze met de beenham over 4 borden.Schenk de hollandaisesaus erover en garneer met wat blaadjes basilicum.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges met hollandaisesaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges met hollandaisesaus te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges met hollandaisesaus?

Asperges met hollandaisesaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).