Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In het aspere seizoen voor diverse dinertjes gemaakt.
Uiteraard kun je ook asperges uit een glas of blik gebruiken buiten het seizoen.
In plaats van griekse yoghurt kun je ook lobbig geklopte slagroom toevoegen.
De opstijftijd is niet meegerekend
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 350 gram vers geschilde asperges
- 150 gr griekse yoghurt 10 % vet
- 4 x 10 gr gerookte zalm
- peper naar smaak
- 4 blaadjes gelatine in koud water geweekt
- wat blad peterselie gesnipperd ter garnering
Bereidingswijze
- Snij de asperges in stukjes en kook ze gaar. Hou 4 kopjes apart om straks te garneren.
- Maal de asperges met staafmixer of in de keukenmachine tot mousse.
- Verwarm de mousse in een pannetje, knijp het water uit de gelatine en los deze op in de mousse. Laat de mousse even wat afkoelen.
- Voeg dan de yoghurt toe aan de mousse.
- Proef en breng de mousse op smaak met peper en wat zout, of roer i.p.v zout een stukje groentebouillon minder zout erdoor.
- Giet de mousse in 4 leuke glaasjes en zet koel weg om minimaal een uurtje te laten opstijven.
- Vouw de stukjes zalm tot een " roosje " en garneer elk glaasje met een "roosje" aspergekopje, wat peper en peterselie.
- Serveer op kamertemperatuur.
In het aspere seizoen voor diverse dinertjes gemaakt.
Uiteraard kun je ook asperges uit een glas of blik gebruiken buiten het seizoen.
In plaats van griekse yoghurt kun je ook lobbig geklopte slagroom toevoegen.
De opstijftijd is niet meegerekend
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.