Asperge in bladerdeeg

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2.33 (6)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Asperge in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakjes bladerdeeg, Mascarpone en bieslook.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Asperge in bladerdeeg is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om pakjes bladerdeeg en Mascarpone. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 8 personen mee.

Ingrediënten

  • 2,5 kg asperge
  • zout
  • 2 el suiker
  • 2 el boter
  • 2 ½ pakjes bladerdeeg (langwerpige bladeren)
  • 250 g Mascarpone
  • bieslook
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 1 ei
  • 1 el slagroom.

Bereidingswijze

  1. De eindstukken van de asperge afsnijden, de asperge schillen en halveren
  2. (ca. 10 cm lange stukken). De asperge in kokend zoutwater met suiker
  3. En boter geven en ongeveer 15 minuten laten koken. De asperge volledig
  4. Laten afkoelen (dit is belangrijk in verband met de bladerdeeg).
  5. 15 bladerdeegbladeren apart neerleggen en laten ontdooien. Mascarpone, bieslookrolletjes, zout en peper vermengen. 12 bladerdeegbladeren tot
  6. Een rechthoek (18 x 20 cm) uitrollen. Een theelepel mascarponecrème
  7. In het midden geven. Steeds 6 stukjes asperge erop leggen. De deegrand
  8. Met eiwit bestrijken. Eerst de smalle deegranden over de asperge leggen
  9. En de ingeklapte deegranden weer met eiwit bestrijken. Vervolgens het hele
  10. Pakje oprollen. Voor de versiering van het overige bladerdeeg 12 lange
  11. Strepen snijden, met eiwit bestrijken en als strik om het pakje leggen. De aspergepakjes op een met bekpapier uitgelegde bakplaat leggen. Met een
  12. Houtje meermaals insteken en 15 minuten laten rusten (voor de deeg).
  13. Eigeel en slagroom vermengen en de pakjes ermee bestrijken. In het
  14. Midden van de voorverwarmde fornuis bij 225 graden (heetlucht 200 graden)
  15. 20-25 minuten goudbruin laten bakken.
  16. Tip: lekker met sauce hollandaise, sla en ham.

Bron: maison culinaire

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperge in bladerdeeg?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperge in bladerdeeg te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperge in bladerdeeg?

Asperge in bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).