Appelcake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, gehele eieren en zoete appelen.
Misschien ook lekker
Lekker met bolletje vanille ijs.
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram suiker
- 6 eetlepels olie
- 6 eetlepels melk
- 3 gehele eieren
- 2 zoete appelen
- boter
- 2 eetlepels suiker
- 1 ei
Bereidingswijze
- Klop het ei samen met de suiker.
- Doe het meel door een zeef erbij.
- Doe er de melk en de olie bij.
- Giet de helft in de ingeboterde vorm.
- Leg er appelschijfjes op.
- Giet de rest van het deeg erover.
- Leg er opnieuw appelschijfjes op.
- Bak op 200°C gedurende 35-40 minuten.
- Laat nu de boter smelten, doe er de 2 eetlepels suiker plus het ei bij.
- Besmeer het gebak met het mengsel en laat nu kleuren onder de grill.
Lekker met bolletje vanille ijs.
Bron: Maria van Kooyk
Bewaren
Appelcake blijft door het fruit lang vochtig en wordt daardoor eerder klef dan droog. Laat hem helemaal afkoelen voordat je hem afdekt en bewaar hem niet luchtdicht in plastic maar onder een omgekeerde schaal. Het geglaceerde laagje uit stap 10 wordt bij het bewaren zacht.
Variatie & vervangen
Zoete appels kun je vervangen door zure zoals Goudreinet; die vallen sneller uit elkaar, dus snijd de schijfjes dan wat dikker. In plaats van olie kun je gesmolten boter gebruiken, wat de cake voller van smaak maakt maar iets droger.
Van de redactie
Stap 1 spreekt over het ei terwijl de lijst drie hele eieren voor het beslag noemt en daarnaast nog één los ei; klop dus die drie door de suiker en houd het losse ei voor stap 9. De cake krijgt twee lagen appel, één in het midden en één bovenop, en daarom giet stap 4 maar de helft van het beslag in de vorm. De grill uit stap 10 is een korte afwerking en geen tweede bakronde.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelcake?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelcake te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelcake?
Appelcake hoort bij de Europese keuken.
Welk ei gaat er in stap 1?
De drie hele eieren uit de lijst horen bij het beslag. Het losse ei is bedoeld voor het botermengsel van stap 9.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.