Croissants is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, miarine alpro en eidooier.
Zelf Croissants bakken is makkelijker dan je denkt — en zó veel lekkerder. Met bloem en gist krijgt dit brood meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 30 gram gist
- 10 gr suiker
- 200 gram miarine alpro (boter)
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak van de ingredienten zonder de boter een deeg als bij gistdeeg en sla dit op de werkbank tot het taai en elastisch is. dek het af en laat het op een lauwwarme plaats 1 tot 1.5 uur rijzen. rol het deeg uit tot een dunne lap. verdeel 1/3 van de margarine in blokjes en verdeel dit over de helft van de deeg. sla het deeg dicht en druk het iets aan. rol het naar de gesloten kant toe zo dun mogelijk uit. vouw het deeg in drieen, draai het een kwartslag en vouw het nogmaals dubbel. laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast en rol het daarna nogmaals zo dun mogelijk uit. verdeel de helft van de resterende margarine in blokjes en vouw en rol het deeg als voorheen. laat het nogmaals een 1/2 uur in de koelkast rusten. herhaal tenslotte het hele procedure nogmaals. rol nu het gekoelde deeg uit tot een dunne rechthoekige lap en verdeel deze in stukken van 20 x 20 cm. rol elk stukje diagonaal op en leg ze op een beboterde bakplaat. laat ze op de afgedekte bakplaat nogmaals 30 minuten rijzen. bestrijk de croissants met losgeroerd eigeel en plaats ze in een oven van 240 graden c. en bak ze hierin in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarde
| Energie | 140 kcal |
|---|
Bron: Ronny Henri Szostek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Croissants?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Croissants te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Croissants?
Croissants hoort bij de Europese keuken.
Het zijn heerlijke recepten.
Ik ga het zo maken, Mmm!
Nee Ronny, van alleen bloem, zout, gist en suiker kun je geen taai en elastisch deeg maken, en deze uitrollen tot een lap.
Doe er vocht bij als je wilt, zo niet dan niet 😕
Buiten het feit dat de ingrediëntenlijst niet compleet is, de vloeistof ontbreekt, is de bereidingstijd niet correct. Ik neem aan dat de totale bereidingstijd wordt genoemd en alleen het rijzen en bakken is al anderhalf uur. Het kneden en invouwen is met elkaar ook minsten 15 minuten.
Die 30 klopt niet. Negatieve reactie? Ik stoor mij aan onvolledige recepten.
Ik ga het zo maken…. bedankt voor de info.
Ik heb ze gemaakt en ze waren heerlijk:p
Xx.;)
De vloeistof dat ik gebruik is melk;)
Ik zou niet weten hoe je met dit recept een elastise eeg verkrijgt als je geen vloeistof gebruikt pas later wordt er boter toegevoegd. Mag ik weten welk vloeistof u gebruikt melk of water?:?
Cedrik koop jij maar een deftig kookboek doen wij het gezellig op deze site 😕
200 gr boter. Dat is het vocht dat gebruikt wordt. Ik kan helaas het recept niet bewerken. 🙁
Al heel lang is bekend dat de kroon makkelijker VAN iemands hoofd word gestoten dan erop gezet.
Maar dat ter zijde ,heb ik me laten wijsmaken dat bladerdeeg minstens 700 x een bovenstaande bewerking ondergaat voor klaar is.Dit recept levert vast prachtige resultaten op maar noem t geen bladerdeeg. En o h ja ook ik kan me op van alles beroepen hier ,maar ik kies ervoor als huisvrouw te opereren.Van dit recept maakten we in t verleden appelcarre’s je weet wel die afbak dingen uit de diepvries lekker met warme vanillesaus en roomijs.
Dus wat je er ook van vind er is wel degelijk iets van te maken hoor
Groetjes Tanja:)
wat een negatieve mense zeg!!!–she heeft der best gedaan!!:)
hoi,je recepten zijn heel goed.
Ja, ik vind het ook intriest dat zoveel mensen overal en op alles kritiek hebben. Bedankt voor de zalvende woorden Broekies.;)
Toch raar dat mensen het afkraken terwijl eronder reacties staan van mensen die het schijnbaar hebben uitgeprobeerd en er tevreden over zijn. Ik vind deze site erg leuk en handig om te bekijken en ideeën op te doen, niet iedereen is en wil een chefkok of banketbakker zijn! Ik doe het gewoon omdat ik het leuk vind om bijvoorbeeld samen met mijn zoontje van 4 te kliederen in de keuken.
Liefs, Broekies
Haha, jeffrey, Te weinig zout? Er mag (in bakkerijen) wettelijk 17g zout in 1kg bloem zitten. Teveel gist is het niet, maar voor de andere mensen ga ik een goed recept geven.
1kg bloem
400 g water
50 g verse gist
17 g zout
2 eieren
100 g suiker
50 g boter
500 g toerboter
( http://www.puratos.be )
En een tip voor al de mensen die zulke recepten bekijken: koop een deftig bakboek, internet is niet de geschikte plaats voor recepten, en zeker die site niet
mvg,
Cedric
normaal reageer ik nooit op recepten maar ben zelf bakker en dit recept is het RAARSTE recept dat ik ooit gezien heb! 1 klopt et vocht niet! 2 is het te weinig zout! en teveel gist! uitkomst is een slecht product..sorry
lijkt me lekker!:p
alleen moet er niet iets meer water bij??:S
echt dit recept is even lekker als de franse croissants natuurlijk is het ginder nog altijd het beste;););)