BBQ & buiten koken Soepen Voorgerechten & amuses
deuxchapeaux 
Appel – Wortel Soep met Munt is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 6 minuten, genoeg voor 60 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, winterwortel en kleine winterwortel.
- Bereidingstijd 6 minuten
- Aantal personen 60
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst MiddenOosten
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De soep garneren met wortelblokjes, appelblokjes en fijngesneden munt en dan een toefje room er over doen.
Ingrediënten
- 1 1/2 grote ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 600 gram winterwortel, fijn gesneden
- 1 kleine winterwortel, in de lengte gehalveerd
- 1 liter zoutarme kippenbouillon
- 1 goudrenet, geklokhuisd en geschild, in snippers
- 1/2 goudrenet in snippers om te garneren
- 2 eetlepels vers geraspte gember
- 4 eetlepels dixap
- 2 eetlepels limoensap
- 1 x 5 cc nootmuskaatrasp
- 1 x 5 cc kaneelpoeder
- 1 x 5 cc djinten
- 1x 10 cc Chinese 5 kruiden poeder
- 1 x 3 cc zeezout
- 1 x 5 cc Tabasco
- 1 bosje verse munt, fijn gesneden
- 3 eetlepels olijfolie of kippen cq ganzenvet
- slagroom, iets opgeklopt
Bereidingswijze
- Verhit de olie of het vet in een pan met dike bodem en bak daarin aan de uien en de knoflook.
- Voeg dan toe, de bouillon, de wortels, de 1/1 goudrenet, de gember en de kaneel. Laat dit 3 kwartier koken, zodat de wortels boterzacht zijn geworden.
- De halve wortels worden uit de pan gehaald en in kleine blokjes gesneden en apart gehouden.
- De rest in de pan wordt grondig gepureerd en gaat weer terug met alle kruiden, de dixap en de limoensap.
- Voor alle zekerheid dan de soep nog eens zeven en weer opwarmen. Tabasco er door roeren en evt. verder op smaak brengen zo nodig.
- De soep verdelen over de kommen.
De soep garneren met wortelblokjes, appelblokjes en fijngesneden munt en dan een toefje room er over doen.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel – Wortel Soep met Munt?
Dit recept is voor 60 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel – Wortel Soep met Munt te maken?
Reken op ongeveer 6 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.