Champignonsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillonblokjes, champignons en roomboter.
Heerlijke romige champignonsoep.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5 ltr water
- 3 bouillonblokjes (rund)
- 250 gr champignons
- 75 gr roomboter
- 75 gr bloem
- 1 ui
- 0.75 ltr. volle melk
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Zet het water op met de bouillonblokjes en 200 gr champignons en breng dit aan de kook.
- Snijdt de ui fijn en fruit die blank in de boter en voeg daar de bloem aan toe en maak daar een mooi papje van door er ook wat van de kokende bouillon toe te voegen, om daarna alles bij in de kokende bouillon te doen en scheut voor scheut de melk toe te voegen en net niet aan de kook meer laten komen als alle melk er in is met een staafmixer alles fijn malen. Nu de laatste 50 gr champignons in schijfjes gesneden aan de soep toevoegen en nog weer even op het vuur tot het weer tegen de kook komt. Als het gaat koken is het risico van schiften groot.
Heerlijke romige champignonsoep.
Bron: eigen probeersel, wat lekker smaakt
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonsoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonsoep?
Champignonsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heerlijk, ik heb er slagroom ingedaan ipv volle melk (natuurlijk ook wat extra water). Volgende keer doe ik er wat meer champignons in om de smaak nog krachtiger te maken.
Nou dit recept staat vanaf nu bij mijn favorieten; erg smaakvol. Thnx!