Recept
« Terug naar recepten
Appel - Wortel Soep met Munt
PT6M
Appel - Wortel Soep met Munt
Een heerlijk appel - wortel soep met munt recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
6 min
Personen:
60 personen
Categorieën:
- > BBQ & Grillen - Voorgerechten
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
MiddenOosten
Bron:
Familie
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Appel - Wortel Soep met Munt te bereiden
1).Verhit de olie of het vet in een pan met dike bodem en bak daarin aan de uien en de knoflook.
2).Voeg dan toe, de bouillon, de wortels, de 1/1 goudrenet, de gember en de kaneel. Laat dit 3 kwartier koken, zodat de wortels boterzacht zijn geworden.
3).De halve wortels worden uit de pan gehaald en in kleine blokjes gesneden en apart gehouden.
4).De rest in de pan wordt grondig gepureerd en gaat weer terug met alle kruiden, de dixap en de limoensap.
5).Voor alle zekerheid dan de soep nog eens zeven en weer opwarmen. Tabasco er door roeren en evt. verder op smaak brengen zo nodig.
6).De soep verdelen over de kommen.
2).Voeg dan toe, de bouillon, de wortels, de 1/1 goudrenet, de gember en de kaneel. Laat dit 3 kwartier koken, zodat de wortels boterzacht zijn geworden.
3).De halve wortels worden uit de pan gehaald en in kleine blokjes gesneden en apart gehouden.
4).De rest in de pan wordt grondig gepureerd en gaat weer terug met alle kruiden, de dixap en de limoensap.
5).Voor alle zekerheid dan de soep nog eens zeven en weer opwarmen. Tabasco er door roeren en evt. verder op smaak brengen zo nodig.
6).De soep verdelen over de kommen.
Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)
De soep garneren met wortelblokjes, appelblokjes en fijngesneden munt en dan een toefje room er over doen.
