Amuse van roomkaas met zalm is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomkaas, gerookte zalm en pijnboompitten.
Misschien ook lekker
Deze Amuse van roomkaas met zalm laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om roomkaas, gerookte zalm en pijnboompitten. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 gram roomkaas
- 100 gram gerookte zalm
- 40 gram pijnboompitten, geroosterd
- 1 eetlepel honing
- 4 blaadjes gelatine
- basilicum, fijngesneden
- 100 mililiter slagroom, stijfgeklopt
- beetje bieslook
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Zet de gelatine in koud water. Maak de pijnboompitten en gerookte zalm zeer fijn. Houd 4 pijnboompitjes apart. Klop de slagroom stijf. Meng de roomkaas, zalm pijnboompitjes, slagroom, honing en basilicum en voeg de gelatine toe die vooraf 15 seconden in de magnetron gaat. Meng nogmaals goed. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit er mooie amuses van. Steek op iedere amuse 1 pijnboompitje en leg er een klein stukje bieslook op.
Bron: Marianne Oud
Van de redactie
Gelatine is hier het enige dat echt fout kan gaan. Knijp de geweekte blaadjes goed uit en los ze op in iets warms, nooit in het koude roomkaasmengsel, want dan trekt hij meteen in draadjes samen en krijg je gelatinesliertjes in plaats van een stevige mousse. Laat wat je oplost eerst iets afkoelen tot handwarm voordat het bij de rest gaat. Reken op minstens vier uur opstijven in de koelkast, een nacht is zekerder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse van roomkaas met zalm?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse van roomkaas met zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse van roomkaas met zalm?
Amuse van roomkaas met zalm hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Fijne recepten.
Hoi Jessy,
Dat is om de gelatine op te laten lossen. Je kunt dit ook verwarmen op je fornuis in een pannetje;)
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Ziet er lekker uit, maar begrijp het volgende niet “voeg de gelatine toe die 15 min. in de magnetron gaat”. Kan iemand mij uitleggen wat hier bedoeld wordt?
Lekker.
Was op internet aan het zoeken naar een amuse voor kerst en vond deze. Lijkt heel lekker en ga de amuse zeker maken.
voor de eerse kerstdag ga ik jou recept gebruiken op een amuse lepel. Bedankt:)
Dit mengsel gebruik ik vaker om eieren mee te vullen. Het ei halveer ik en de dooier druk ik door een zeef. dit roer ik door het mengsel en spuit er daarna mooie toefjes van in het eiwit. De gelatineblaadjes zijn niet noodzakelijk. voor de roomkaas is die van de Aldi ook zeer geschikt (Milsa verse kaas) en ook de zalm haal ik daar. Je krijgt dan een heerlijk chique hapje dat helemaal niet duur hoeft te zijn!
Je moet een beetje “spelen” met dit heerlijke gerecht. Ik heb bv Boursin gebruikt.
Als de smaakverhoudingen kloppen heb je gewoon een heerlijke amuse!!
Heerlijk recept, ik heb er net zolang basilicum ongedaan tot ik dit een beetje proefde…
6 grote verse bladeren, ik heb de eerste keer wel gelatine gebruikt, de 2 de keer niet meer, ik proefde niet echt verschil.
de gelatine bladen vochtig laten worden, uitknijpen en dan zonder water in een glaze kometje in de magnetron, dan hou je alleen de gelei, en deze zou er nog door heen kunnen…;)
geweldige amuse!
wij gaan hem maken voor opendag op onze school:D
Het recept is erg lekker. Ik ga het zeker nog een keer maken. Maar ik kon met deze hoeveelheid inderdaad wel een stuk of 40-50 amuses maken. Hoe kan dit Marijke Geurts?
Alleen de gelatine 15 sec in de magnetron had geen zin bij mij. Het mengsel heb ik ook een beetje warm gemaakt. Dan lost de gelatine makkelijker in het mengsel op.
De smaak van dit recept is prima, maar Aad heeft gelijk: de hoeveelheden kloppen niet. Ik kon er wel 40-50 stuks van spuiten. Ik denk dat de genoemde hoeveelheden een factor 10 te hoog zijn.
Een lekker recept maar met de beschreven hoeveelheid kun je wel 12 amuses maken. Totaal heb je ongeveer 500 gram aan ingredienten, als dat voor 4 personen is dan heb je amuses van 125 gram per persoon. Dat is geen amuse meer maar zelfs voor een voorgerecht vrij groot. Ik maak er wel 12 amuses van, dan blijft het een lekker hapje, een teasertje. Dat is toch de bedoeling van een amuse??
Fijne kerstdagen.:?:?:?
Je kunt met deze hoeveelheid 4 van die bolletjes maken en je hebt 1 klein handje vol basilicum nodig
De vraag is al eerder gesteld, maar hoeveel basilicum heb ik nodig
Hoeveel basilicum heb ik nodig?
Je moet inderdaad alles vermenigvuldigen met drie. Groetjes Marijke
ik heb dit recepct voor 12 personen nodig moet dan de kaas600 gram zijn?lijkt mij een beetje te veel?en hoeveel basilicum is er nodig? ik vraag mij af of alles 3x gerekend moet worden wie weet dit?
De gelatine 15 seconden in het water in de magnetron zetten, en dan door de rest heen mengen.
Groetjes Marijke
Vraagje?
De gelantine hoe en wat in de magnetron?
Door het mengsel heen?
In het water?
Alleen de gelantine?
Het lijkt me heerlijk, hoor graag snel iets
groetjes,
Anne