Amuse Jaques is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes casinobrood, sjalotjes en kleine tomaten.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 14
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Amuse Jaques is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Sneetjes casinobrood, sjalotjes en tomaten spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 14 personen.
Ingrediënten
- 7 sneetjes casinobrood
- 3 sjalotjes
- 3 kleine tomaten
- 70 gram wortel
- 70 gram bleekselderij
- 120 gram zwarte olijven, zonder pit
- 1 teentje knoflook, geperst
- 8 basilicumblaadjes
- zout
- zwarte peper
- 25 olijven gevuld met piment
- 14 kroontjes peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Steek met behulp van een ring van 4 centimeter doorsnede 42 rondjes uit het casinobrood. Laat de rondjes in de oven drogen. Pel de sjalotjes en snipper ze zéér fijn. Ontvel de tomaten, haal de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees in een zeer fijne brunoise. Schil de wortel en de bleekselderij, snijd beiden tot een fijne brunoise en kook ze afzonderlijk in water met wat zout beetgaar. Laat het afkoelen. Pureer de zwarte olijven samen met de geperste knoflook. Snijd een julienne van de basilicum blaadjes. Meng nu alle ingrediënten door elkaar en breng de massa op smaak met zout en zwarte peper.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse Jaques?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse Jaques te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse Jaques?
Amuse Jaques hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker