Als ik weer volop rabarber in de tuin heb en de aardbeien goedkoop zijn is het tijd om rabarberjam te maken.
Ingrediënten
- 500 gr rabarber
- 500 gr aardbeien
- 50 ml water
- 1 citroen, sap en rasp
- flinke scheut aardbeienlikeur (wil je liever zonder alcohol dan gewoon weg laten en iets meer water gebruiken)
- 400 gram geleisuiker speciaal
Bereidingswijze
- Was de rabarber en verwijder de uiteinden. Snijd de rabarber in stukken van 2 centimeter. Was de aardbeien en haal de kroontjes van de aardbeien met een mesje en snijd ze doormidden.
- Doe de rabarber samen met het water, citroensap en rasp in een pan met dikke bodem. Breng aan de kook en laat 8 minuten op laag vuur koken.
- Voeg de aardbeien, aardbeienlikeur en de suiker toe aan de rabarber en breng weer aan de kook. Laat nog eens 10 minuutjes doorkoken en roer af en toe met een pollepel door.
- Vul de (brand)schone potten met een trechter tot onder de rand. Sluit de potten goed af met de schroefdeksel en zet ze op hun kop. Laat afkoelen en bewaar de potten op een droge, donkere plek.
Als ik weer volop rabarber in de tuin heb en de aardbeien goedkoop zijn is het tijd om rabarberjam te maken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.